Всегда интересно, чем сегодняшний отличается от других. 10 июня отмечается сладкий праздник – Всемирный день мороженого (World Ice Cream Day).
О! Какое в детстве было счастье, отведать такое лакомство. Сделать это мы могли только в райцентре, в городе Гусь-Хрустальный. Самым любимым было эскимо. Стоило оно 11 копеек. Но даже такие деньги у нас были не всегда, поэтому очень радовались, если было фруктовое –9 копеек, а один раз даже томатное пробовали за 7 копеек.
А еще был у нас праздник, когда мама наморозила в деревянном корытце молока и мы его ложкой скоблили и ели с горячими блинами. Вот такому замечательному десерту посвящен этот праздник.
Как всегда, такие странные праздники начинают свою историю в США, где именно 10 июня 1786 года начались массовые продажи мороженого. Идея сделать этот день Международным праздником была подхвачена в других частях мира, и миллионы людей его отмечают с большой радостью.
Как лакомство, мороженное появилось очень давно.
Ещё около 3000 лет назад в Китае делали прохладительные блюда из смеси льда, снега и кусочков фруктов. Позднее там же появился рецепт смешивания молока и льда, хранившийся в строгой тайне. Делали свои прохладительные десерты и в Древнем Израиле, и в Греции. Они более походили на то, что сейчас называют замороженным соком.
Рецепт с использование замороженного молока в Европе появился только в 14 веке, очевидно, в Италии. Во Франции рецепт оказался в 16 веке, и там же появилось классическое мороженное, созданное на основе молока, но уже в 18 веке. Название «пломбир» также пришло из Франции (по месту своего появления – Пломбьер-ле-Бем). Здесь же в 19 веке получили распространение не только пломбир, но и стаканчики с мороженым.
А вот эскимо – это продукт, созданный в США в начале 20 века. Туда мороженое попало в 18 веке вместе с переселенцами. Этот вид мороженого придумал американец Христиан Нельсон, который начал глазировать мороженое шоколадом и назвал своё изобретение «пирожок эскимоса» (эскимо-пай). Здесь же появились и вафельные стаканчики.
Австрийские кондитеры дали миру шоколадное мороженое, а итальянские – сорбет, который, правда, хоть и относится к прохладительным десертам, как таковым мороженым не является.
Не меньшей популярностью, чем в Европе, мороженое пользовалось и в России. Этот десерт украшал праздничный стол еще при дворе Петра I и Екатерины II. А первый рецепт на русском языке был опубликован в конце 18 века в «Новейшей и полной поваренной книге» и содержал следующие ингредиенты: сливки, яичные белки, шоколад, лимон, смородину, клюкву, малину, вишню и апельсин.
Кстати, известно, что многие русские писатели обожали мороженое. Например, Александру Пушкину оно «улучшало настроение», а Михаил Лермонтов ел его практически ежедневно. Гоголь же, распробовав мороженое во Франции, был им покорен на всю жизнь. Александр Блок также называл этот холодный десерт своим любимым блюдом. Разумеется, мороженое очень часто фигурировало в различных произведениях русских и советских писателей.
Вот сколько интересного можно узнать по такому сладкому поводу.
