Традиционное блюдо русской кухни — холодник — полезно для здоровья глаз и пищеварения, рассказала врач и телеведущая Елена Малышева в эфире передачи «Жить здорово!» на Первом канале. По ее словам, такое блюдо лучше горячей альтернативы, например борща, так как в нем сохраняется больше витаминов.
Офтальмолог Михаил Коновалов обратил внимание, что в рецепт блюда входят куриные яйца, которые являются источником холина. Это вещество участвует в проведении нервного импульса, указал врач. Кроме того, горячие супы и вообще горячая пища может частично задерживаться в пищеводе и создавать риски ожога пищевода, предостерег Коновалов.
Также свекла содержит оксид азота. Это вещество, которое расслабляет сосуды и улучшает кровоснабжение, и кислород попадает в каждую клетку сетчатки нервной ткани, — добавил врач.
Иммунолог Андрей Продеус отметил, что в состав супа также входят кефир и зелень. Это, по словам специалиста, источники молочнокислых бактерий, витамина К и клетчатки. Благодаря такому сочетанию улучшается пищеварение и заживление ран, укрепляется иммунитет.
Чтобы приготовить холодник, понадобится отварная свекла, которую нужно натереть или мелко нарезать, отдельно сварить картофель и яйца, нарезать ингредиенты, также нашинковать зелень и огурцы. Выложить все в тарелку и залить кефиром, соль добавить по вкусу, объяснили эксперты.
Ранее нутрициолог Ольга Ильичева сказала, что при приготовлении окрошки лучше использовать только цельные продукты. Она назвала отварное куриное или говяжье мясо, а также отварной язык наилучшими источниками белка в блюде. Однако, по ее словам, их можно заменить и морепродуктами.
Специалист призвала заменить майонез в блюде на сметану. Заправлять суп стоит непосредственно перед употреблением. В противном случае овощи при длительном нахождении в жидкости теряют вкус и пользу.
Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале