Недавнее исследование показало, что низкокалорийный подсластитель, содержащийся в том числе в зубных пастах и жевательных резинках, может увеличить риск развития инсульта или сердечного приступа. Ксилит изначально рассматривался учеными как здоровая альтернатива белому сахару. Например, известно, что он при потреблении в пищу снижает риск развития кариеса. Стэнли Хейзен«Все, что требуется, — это взаимодействие ксилита с тромбоцитами в течение очень короткого периода времени, в течение нескольких минут, и тромбоциты становятся перегруженными и гораздо более склонными к образованию тромбов» Однако в ходе исследования клиники Кливленда, в котором приняли участие 3000 человек, эксперты обнаружили, что у тех, кто употреблял ксилит в больших количествах, вероятность инсульта или сердечного приступа в течение трех лет была почти в два раза выше, чем у тех, кто употреблял его в ограниченных количествах.