Здрасьте всем!)
Ну и что, что ночью всего +7, зато днем мои любимые +20 или даже +22! И дождики местами-временами. В общем лето началось правильно, в отличие от весенних пертурбаций, а то привыкли, понимаешь - то жара, то мороз, то засуха. Нормальные Скобаристанские погоды - это как сейчас и дождь и сырость и солнце и всё эт о практически одновременно.
Пельменем вкусным веяло
Из дома нашегО
Когда похолодало вдруг
Слепила ты его
Пельменев захотелось нам
И ты сваяла их
Ну что же тут поделаешь,
Немного было их
Один пельмень нетрудно съесть
И три пельмень - вообще пустяк!
И всех пельменей нам не съесть,
Но к этому стремится здесь -
Андрей. Вот так!
Из неиздатого
Мы с Несравненной вчера путешествовали, но не просто так, а с умыслом. Полдня. В наших рыбенях строительные магазины совсем наглость потеряли, что не возьми - всё по стоимости к цене золота приравнивается ну или серебра, я в ценах на цветмет не очень.. Но зато я знаю сколько должен стоить мешок плиточного клея, а стоить этот самый Плитонит-В должен не больше 550 рублей за 25 кило. А у нас? А вы знаете сколько стоит у нас этот самый мешок!? 700 полновесных рублей! Я же говорю - по цене золота! Вот мы и попутешествовали в соседний старинный русский городок, основанный в 1239 году самим Александром Невским. А ещё Порхов входил в Ганзейский союз и видимо именно поэтому там такие низкие цены на всякие строительные материалы. Клей купили по 535. Купили вагонку, которой опять не хватило - 20 м2, купили ламинат 12 м2, 4 мешка клея и плитку для стен 5м2 в санузел. Всего отдали 18000 кровно заработанных денег за товар и 350 рублей за социальную доставку по вторникам(25 км от базы до нас). В наших магазинах это всё про всё обошлось бы нам минимум в тридцаточку и доставка штука-полторы. Сэкономили - считай заработали
Ну а по приезду домой мы оказались голодными и желающими праздника! Щи - это хорошо, но душа требовала вкусного.... Ну а так как с утра мы достали фарш из морозилки(хотели котлет), то вкусное сообразилось само по себе одновременно в наших головах. Вправду говорят, что у умных людей мысли сходятся, да. Ну а вкусное для нас всегда оч разное, в зависимости от значимости момента, вчера самым вкусным для нас показались пельмени... Ну и для этих пельменей у нас с собой было:
Для теста:
1 часть воды
4 части(плюс-минус) муки
1-2 ст ложки животного жира
Соль
Начинка:
4 части мясного фарша(для меня идеально 50/50 свинина и говядина)
1 часть репчатого лука
Соль, черный молотый перец по вкусу
Так-то в фарш можно добавить хоть чего для сочности! Хоть вообще любой овощ, я пробовал и с редькой, и с капустой, и с кабачком. С редькой оч вкусно, но потом из желудка вот этот вот воздух через рот... В общем если с капустой или редькой, то на танцы идти не стоит, неа.
Самое главное - это тесто, тесто должно быть хорошо вымешано, эластично, но не жестко-жесткое чтобы было, чтобы пластичность в нем была! Ну а для этой пластичности я всегда добавляю сильно разогретый животный жир при замесе. Добавляю когда мука уже смешалась с водой и уже почти превратилось в единое целое. Именно в этот момент я разогреваю наш, домашний куриный жир и лью в тесто. И тут же начинаю его вымешивать, помесив минут 10-15, накрываю пленкой и оставляю минут на тридцать. Потом опять вымешиваю минут 5 и всё, можно готовить хоть пельмени, хоть вареники, хоть чего там, бешбармак хотя бы.
Ну а пельмени лепить хоть кто умеет. Но все лепят по-разному. Радость моя предпочитает раскатать тесто колбаской и отрезая кусочки раскатывать по отдельности каждый сочень, мне больше нравится раскатать простыню и наштамповать рюмкой одинаковые кругляшки. Вчера, после небольшой драки, пришли к единому пониманию, что простыню катать интереснее и проще.
Ну а поедать пельмени так это вообще каждый сам себе специалист! РЫбамОя любит с многомаслом и без бульона, я с многобульоном, много черным перцем, давленным чесноком, уксусом и сливочным маслом. Но всё по настроению. Могу с паприкой, могу со сметаной, могу просто так, могу... Я вообще пельмени люблю и могу их есть со всем(кроме разве что с медом не очень) главное чтобы они огненно горячие были.
такие дела