На интернет-портале "Спорт-Экспресс" вышло моё интервью "Репчатый лук: польза и вред для здоровья", где я поделилась знаниями об этом популярном на нашей кухне продукте. В "Дзене" хочу обсудить эту тему немного подробнее..
Лук издревле считается народным лекарственным средством, которое помогает от многих болезней. Однако на поверку оказывается, что порой присваиваемые луку полезные свойства не имеют под собой научных доказательств. Но, с другой стороны, они и не опровергаются.
Однако есть исследования, доказывающие пользу лука не в самых привычных аспектах нашего здоровья. В общем, читайте и познавайте...
Какие полезные вещества есть в репчатом луке?
- витамины (В1, В2, В6, Е, РР, а также витамин С. Витамина С в луке в 10-15 раз больше, чем в лимоне. 100 грамм лука в день закрывает суточную потребность организма в витамине С).
- фитонциды (органические кислоты, которые выделяются растениями и убивают или подавляют болезнетворные бактерии)
- флавоноиды (оказывают антиоксидантное действие, снижают свертываемость крови, уменьшают ломкость и проницаемость капилляров, улучшают обменные процессы)
- эфирные масла (именно они придают луку тот самый неприятный запах, но, в то же время, они обладают противомикробными свойствами).
Польза лука для мужчин
Помимо общеизвестных оздоровительных и профилактических эффектов, лук является сильным афродизиаком. Он помогает не только наладить регулярную сексуальную активность, но и продлить половой акт.
Кроме того, лук активизирует выработку тестостерона. Проведённое в период 1967-2018 гг. исследование показало, что у 75% самцов крыс наблюдалось немедленное увеличение выработки тестостерона при введении им лукового сока.
Лук также увеличивает количество сперматозоидов, помогая справиться с мужским бесплодием.
А для женщин???
Кроме повышения половой активности мужчин, лук имеет ещё целый ряд полезных для женщин свойств...
Проведённые в 2010-х годах в Пуэрто-Рико исследования свидетельствуют о кратном снижении вероятности развития рака молочной железы у женщин, регулярно употребляющих лук в пищу. Однако для подтверждения данных выводов и получения более точных числовых показателей необходимы более точные исследования, которые сейчас проводятся.
Лук помогает женщинам защититься от окислительного (оксидативного) стресса, который негативно влияет на репродуктивное здоровье и сексуальную функцию. Содержащиеся в луке антиоксиданты помогают сбалансировать излишек свободных радикалов в организме, тем самым улучшить женское сексуальное здоровье, защитить яичники и повысить фертильность.
А полезен ли он для детей?
Конечно полезен. Вот далеко не полный список оздоровительных эффектов, которые несёт регулярное употребление лука детьми:
- улучшает здоровье костей
- регулирует уровень сахара в крови
- содержит противораковые соединения
- улучшает здоровье сердца
- улучшает здоровье кишечника
- повышает иммунитет
- улучшает пищеварение
- предотвращает проблемы с сердцем
- имеют антибактериальные свойства
Но далеко не все дети могут и любят есть лук. Поэтому опытные мамы разработали хитрые способы добавления лука в детский рацион.
Луковый суп : Суп — отличный способ включить лук в рацион вашего ребенка. Вы можете превратить лук в пюре, чтобы он стал менее заметным, если ваши дети отвергнут его из-за его текстуры.
Луковые блины : Луковые блины сочетают в себе вкус лука и восхитительный вкус блинов. Положите в тесто немного мелко нарезанного лука и доведите до готовности.
Лук в яичнице-болтунье : Добавление мелко нарезанного лука в яичницу-болтунью усиливает вкус, и это простой способ научить ребенка есть этот овощ.
Луковый соус для пасты : Пюрируйте лук и добавьте его в любимый соус для пасты вашего ребенка. Лук усилит вкус, не делая свое присутствие слишком заметным.
Сэндвич с луком и сыром : натрите лук и смешайте его с сыром, чтобы получился сэндвич. Сильный сырный вкус может замаскировать остроту лука.
Луковая пицца : мелко нарежьте лук и разбросайте его по пицце перед запеканием. Высокая температура приготовления карамелизирует лук, придавая ему сладкий и мягкий вкус, который нравится большинству детей.
Обжарка с луком и овощами : обжарьте лук с другими овощами в небольшом количестве оливкового масла. Большое разнообразие вкусов сделает лук менее выраженным.
Лук в салате с тунцом : смешайте мелко нарезанный лук с консервированным тунцом, майонезом и натертым салатом, чтобы получился вкусный и полезный салат.
Луковый хлеб : при выпекании хлеба смешайте сушеные луковые хлопья с мукой. Таким образом, вы можете включать лук в свой хлеб насущный.
Лук в картофельном пюре : добавьте в картофельное пюре приготовленный и протертый лук. Такое сочетание придаст блюду нежный и пикантный вкус.
Если знаете ещё - напишите в комментариях. Обязательно попробую приготовить блюда по вашим рецептам для своих детишек.
Противопоказания!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Опасные свойства лука связаны прежде всего со способностью лукового сока раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника. Обильное употребление лука противопоказано людям с проблемами желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы.
Употребление сырого лука может вызвать у некоторых людей дискомфорт в пищеварении. Присутствие фруктанов может привести к газообразованию, вздутию живота и дискомфорту в животе.
Кроме того, сырой лук может вызвать изжогу или кислотный рефлюкс (состояние, при котором кислота, в норме находящаяся в желудке, забрасывается в пищевод, то есть в мышечную трубку, соединяющую ротовую полость и желудок). Химические соединения в луке могут расслаблять нижний пищеводный сфинктер, позволяя желудочной кислоте течь обратно в пищевод. Если вы склонны к изжоге, то не следует чрезмерно употреблять сырой лук, особенно перед сном.
Среди противопоказаний также можно привести заболевания выделительной системы, печени, почек.
Отдельный вопрос - проблемы с дыхательной системой, некоторые сердечно-сосудистые заболевания, такие как ишемическая болезнь, нарушение сердечного ритма, высокое давление и болезни сердца.
Стоит помнить и о возможности индивидуальной непереносимости и аллергии. Симптомы могут варьироваться от легкого зуда и отека до более серьезных реакций, таких как затруднение дыхания.
Сырой лук, как и многие продукты, может взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Например, людям, принимающим лекарства, разжижающие кровь, следует быть осторожными, поскольку лук содержит соединения, которые могут обладать антикоагулянтными свойствами. Крайне важно проконсультироваться с медицинским работником, чтобы понять потенциальное взаимодействие с лекарствами.
Кроме того, лук в любом виде токсичен для кошек и собак. При разовом употреблении лука у животного, скорее всего, ничего не будет, но при систематическом поедании может привести к отравлению или анемии.
Сколько можно съесть за раз и как часто это можно делать?
Не существует конкретного ограничения на то, сколько лука человек может съесть за раз. Однако употребление слишком большого количества лука может вызвать дискомфорт в пищеварении. На лук также возможна аллергическая реакция, поэтому важно следить за реакцией организма на его употребление.
Рекомендуется съедать примерно 100 граммов лука в день. Данный объём можно делить на несколько приёмов пищи. Всё зависит от Вашей возможности коммуницировать с другими людьми после употребления лука.
Помогает ли профилактическое поедание сырого лука от простуды?
Идея о том, что лук обладает способностью поглощать бактерии и вирусы и тем самым вытягивать микробы и токсины из больного человека или даже из воздуха, на сегодняшний день не имеет научных доказательств.
Даже на сайте Национальной луковой Ассоциация США в исследовании «Лук и грипп» сказано, что «не существует научных доказательств того, что разрезанный сырой лук может поглощать микробы или очищать воздух от токсинов и ядов».
Однако, как уже упоминалось, в луке содержатся фитонциды и эфирные масла, которые обладают противомикробным и антибактериальным действием, поэтому антипростудный эффект при употреблении лука всё же может иметь место
Полезен ли приготовленный репчатый лук (жареный, луковые кольца в кляре, зажарка для супа и т.д.)?
Сырой лук на самом деле содержит более высокие уровни сероорганических соединений или химических веществ, из-за которых слезятся глаза, когда вы его режете. Эти молекулы серы обладают противораковым действием, и в приготовленном луке их немного меньше. Тем не менее, научные исследования подтверждают, что запеченный и обжаренный лук содержат немного более высокий уровень кверцетина - антиоксиданта, который приносит много пользы для здоровья.
Так что и сырой и приготовленный лук являются питательной добавкой к вашей пище.
Полный текст интервью на Спорт-Экспресс можно почитать здесь.
Если же вопросы правильного питания и здорового образа жизни Вам не чужды - подписывайтесь на мой телеграмм канал, где Вы найдёте много интересного, нового и полезного!