Это блюдо прекрасно подойдет как на обед, так и на ужин. Времени на кухне проведете минимум, а накормите всю семью до отвала. Рататуй — идеальный выбор для фигуры и здоровья.
Ингредиенты:
Помидоры — 7 шт.;сладкий перец — 3 шт.;оливковое масло — для жарки;лук репчатый — 1 шт.;морковь — 1 шт.;соль — 1 ч. л.;молотый перец — 1 ч. л.;сахар — 1 ст. л.;чеснок — 2 зубчика;розмарин, тимьян — пару веточек;цукини — 1 шт.;баклажан — 1 шт.;базилик — для украшения.
Способ приготовления:
1. Перцы заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 180 С, на двадцать пять минут.
2. Половину помидоров кладем в кипяток, очищаем их от кожуры и плодоножки, нарезаем на мелкие кубики. Мелко режем лук.
3. На сковородку наливаем растительное масло, обжариваем лук в течение 2 минут, периодически помешивая.
4. Морковку нарезаем тонкими кружочками и отправляем к луку. Туда же выкладываем помидоры. Все солим, перчим, посыпаем мелко нарезанным чесноком, розмарином и тимьяном. Перемешиваем и томим 15 минут под закрытой крышкой на слабом огне.
5. Моем и чистим перец, перекладываем в глубокую чашу, туда же отправляем овощи, пробиваем блендером.
6. Кабачок, баклажан и оставшиеся помидоры нарезаем на тонкие кружки.
7. Пюре выкладываем на форму, сверху кладем базилик. Затем поочередно выкладываем овощи, посыпаем солью, перцем, поливаем оливковым маслом, розмарином, тимьяном, базиликом. Накрываем блюдо фольгой и отправляем в духовку на час при 180 градусах.
Приятного аппетита!
Ранее мы поделились с вами рецептом салата «Цезарь» с креветками.
