Если Вы хотя бы раз приготовите этот простой и бесхлопотный, быстрый в приготовлении пирог, то будете готовить его на постоянной основе. Всегда. Потому что это настолько же просто, насколько и вкусно.
У меня поспела жимолость. Отбиваю урожай у птиц: кто не успел — тот опоздал. На очереди — земляника. Для приготовления вкусного пирога весы могут и не понадобиться, если у Вас есть простой стандартный гранёный стакан. Сначала готовлю тесто.
Ингредиенты для теста:
2 стакана муки без горки и утрамбовывания (примерно 300 гр.)
1/2 стакана сахара
1 яйцо
5/6 стандартной 180 граммовой пачки масла (примерно 150 гр.)
2 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. разрыхлителя
Тесто готовится самым простым образом: всё смешиваю, тщательно перетираю руками, превращаю крошки в мягкое, податливое, маслянистое тесто.
Тесто сразу же помещаю в смазанную форму для выпечки и руками леплю из него корзинку с бортиками. В идеале, дно должно быть потолще, чем стенки, но это не принципиально. Вкусно будет одинаково.
Начинка готовится ещё быстрее и проще, чем тесто. Ягоды в сезон беру любые, по мере поспевания. Поэтому сахара могу брать больше, если ягоды кислые.
Ингредиенты:
2-3 стакана ягод (у меня 3 стакана)
1/2 стакана сахара
4 ст. л. сметаны (примерно 100 гр.)
5 ст. л. сливок 10-20 % (примерно 100 гр.)
1 яйцо
ванильный сахар или ванилин по вкусу
Яйцо, сахар, сливки, сметану и ванилин помещаю в миску и перемешиваю всё вилкой или венчиком. Никакой миксер не нужен. Достаточно превратить заливку в однородную смесь, не взбивая.
В форму с тестом выкладываю подготовленные ягоды. Они не должны быть вровень с бортиками, а быть чуть ниже по уровню.
Аккуратно вливаю заливку. Она должна заполнить тестяную корзинку почти вровень с ягодами.
Выпекаю пирог в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, около 40 минут. Основа из теста при выпечке потемнеет, а верх пирога может слегка потрескаться.
Пирог нужно обязательно оставить в форме до полного охлаждения. Начинка должна стабилизироваться. Если пирог нарезать горячим, то начинка просто расплывётся, вытечет.
Если Вы не любите корицу или ванилин, то просто исключите их из рецепта. Я в тесто вместо корицы иногда добавляю ромовый экстракт. Получается очень вкусно и ароматно.
Попробуйте приготовить. Равнодушных не будет!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!