Вкусный суп с насыщенным ароматным бульоном родом из Азербайджана. Все мы знаем что такое пельмени, а вот что такое суп дюшбара - нет, так вот этот суп с очень маленькими пельменями которые называются "дюшбаря", что бы их налепить нужно иметь большое терпение и желание разнообразить свою кулинарную книгу новым вкусным супом. Считается что хорошая хозяйка в Азербайджане должна уметь приготовить таких маленьких "дюшбарят" чтоб вместилось около 10 в столовой ложке, у меня конечно не 10 но штук 5 могу)) Если вам надоели обычные супы - советую попробовать приготовить этот. В бульон помимо основного состава рецепта можно добавить свои любимые кавказские приправы - ведь даже на исторической родине этого супа - у каждой семьи свой секрет вкусного бульона.
🟠 СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
🔸На 4 порции.
🔹 БУЛЬОН:
- Мясные косточки (бараньи, говяжьи или свинные) 1 шт.
- Вода 2 л
- Душистый перец 5 шт.
- Лавровый лист 3 шт.
- Соль по вкусу
🔹НАЧИНКА:
- Баранина (или говядина) 150 гр
- Перец черный молотый по вкусу
- Лук 80 гр.
- Соль по вкусу
🔹ТЕСТО:
- Пшеничная мука 140 гр.
- Куриные яйца 1 шт.
- Вода 2 ст.ложки
- Соль по вкусу
🔹ДЛЯ ПОДАЧИ:
- Петрушка (или 3 веточки кинзы) 1 гр.
- Мята по вкусу
❇️ ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
⏰ Время приготовления: 2 ч
🔸ШАГ 1:
Подготовим ингредиенты
🔸ШАГ 2:
Готовим бульон. В воду добавить косточку, лавровый лист, душистый перец. Варим не менее 1 часа. Готовый бульон процедить, кость и приправы убрать.
🔸ШАГ 3:
Из мяса крутим фарш и добавляем, лук, перец, соль.
🔸ШАГ 4:
Возьмем муку, яйцо, воду и соль - замесим тесто.
🔸ШАГ 5:
Можно разделить тесто на 2 части для удобства в работе. Раскатать пласт толщиной примерно 1 мм
🔸ШАГ 6:
Разрезать на квадраты 3х3 см или меньше
🔸ШАГ 7:
В квадратик положить начинку (1/3) ч.л
🔸ШАГ 8:
Заворачиваем методом склеенного треугольника
🔸ШАГ 9:
От такой такой склейки получается "дюшбаренок"
🔸ШАГ 10:
В кипящий бульон отправляем "дюшбарят"
🔸ШАГ 11:
Когда всплывут - значит суп готов, угощаем родных
🔸ШАГ 12:
В тарелку добавить сушеную мяту, петрушку.
🔶 Приятного аппетита !!!
____________________________________
#здоровыйобразжизни #завтрак #обед #ужин #вкусно #правильноепитание #пп #зож #готовимвместе #рецепты
