«...К моему стыду печь я топить не умею. Вернее, мне не доверяют. Теорию-то я знаю, но практики - никакой. А тонкостей в этом деле - ой, как много. "Вот смотри, - наставляет меня тётушка, - кто не правильно затоплЯет - у того дымит и не разгорается, а я вишь куда дрова положила - у меня сразу взялОсь и печь сделалась белая, как карета." Всем понятно?
Печь надо уметь растопить, а если в ней готовить - то надо рассчитать количество и качество дров для нужного жара и продолжительности готовки (впрочем, про готовку в русской печи надо писать отдельно) и, самое главное - надо знать, когда закрыть трубу, чтоб не угореть.
"Печь варит, печет, да парит»"— такая присказка была в ходу у наших предков. И если с первыми двумя все понятно, то как же печь могла парить? Это ведь не баня! Но русский человек был сметлив, а потому печь использовали по-разному, порой неожиданно, но всегда с умом. Сегодня расскажу вам про все функции и суперспособности русской печки, помимо обогрева дома.
Приготовление пищи
Чего только не готовили в русской печи! Еду запекали, варили, жарили, томили, парили… Для всего печка была хороша — и жаркое приготовить, и кашу, и пирог, и блины испечь! А секрет был прост: жар в печи распределяется равномерно, температура долгое время держится на одной отметке, поэтому при готовке пища прогревается со всех сторон. При этом прямого контакта с огнем нет, готовили в глиняной посуде, а значит ничего не могло пригореть.
Спальное место
О том, что печь для многих служила еще и кроватью тоже многие знают. Там всегда было тепло и уютно, печь устилали самодельными матрасами и укладывали там спать старших членов семьи или детей. Также на печи всегда отводилось место для самых дорогих гостей, так как оно считалось почетным. Поместится на печи могли три ребенка или двое взрослых (конечно, в зависимости от размера как печи, так и людей).
Место для хранения
Для наших предков печь служила еще и своеобразным кухонным гарнитуром. Для этого даже были отведены специальные места: в опечье хранились кочерги, ухваты, лопаты, в подпечье держали дрова, на шестке хранили посуду и подогревали пищу, так как он сохранял тепле особенно долго, а печурку использовали для того, чтобы сушить там грибы да ягоды или мокрые вещи.
Освещение
Зачастую именно печь была в избе главным источником света, особенно зимой. Располагали ее слева или справа от входа, и это имеет одну интересную особенность. Женщины в старые времена пряли, и если свет от печи падал слева, то прясть было крайне неудобно. Даль, составляя словарь, даже добавил в него понятие «изба-непряха», имея в виду дом, где печь расположена слева.
Баня
Да, в печи в давние времена и правда мылись, как бы это нас сейчас ни удивляло. Внутри печки было достаточно места для взрослого человека, а бани были не у всех, да и незамужним девкам, а также вдовам в баню ходить было строго настрого запрещено. Вот и парились вместо этого в печи.
В печи тепло, вода горячая. Для мытья использовали щелок, а в качестве шампуня — яичный раствор. Пользовались и вениками, в общем, все как в настоящей баньке! И еще один интересный факт: помните, в сказке про Бабу-Ягу она отправляет ребенка в печь на лопате? Это не просто образ, так действительно делали, чтобы «транспортировать» ребенка в печь, только отправляли его туда, чтобы он помылся.
Врач
Лечение печной золой
Лечение печной золой также широко практиковалось на Руси, благо она всегда была под рукой в каждой избе. Например, в старинных лечебниках золой или пеплом рекомендовали лечить излом, то есть ушиб. Но зола золе рознь, если приходилось лечить болезни глаз, то предпочтительно было ее получать из терна: "Егда бельмо на оце, терние из лесу нажещи, пеплом посыпай, то и лакомство..."
Собранную золу тщательно перемешивали в горшке или корчаге и оставляли на шестке до поры до времени.
Лечение опечиной
Не только уголь и зола, но даже опечина, или печина (пережженная глина, находившаяся в печной кладке между кирпичами) применялась в народной лечебной практике. Опечину перетирали в мелкий порошок, ссыпали в глиняный кувшин, плотно закрывали и хранили до поры до времени. Перед употреблением ее заваривали кипятком и давали пить при лихорадке. Если у грудного ребенка появлялись опрелости, их тут же присыпали просеянной опечиной, и болезненное раздражение кожи довольно быстро исчезало.
Лечение дымом
То, что дым сжигаемых растений может оказывать лечебное воздействие не только при окуривании помещения, но и при вдыхании (ингаляции), было хорошо известно врачевателям древней Руси.
Да, могла матушка-печка и вылечить, особенно если болен человек простудой. Способ был простой, но действенный: брали лежанку, посыпали ее лечебными травами, сверху лили воду, укладывали чистую простыню, а уже на нее — больного. Тепло от печи создавало эффект лечебной ингаляции. Еще один способ связан с печной золой. Ее, еще теплую после печи, заворачивали в платок и обвязывали больное горло. Такое средство всего за ночь избавляло от боли в горле!
Вот такая необыкновенная в своей обыкновенности русская печь.
Со мной, вероятно ,согласятся многие, что пища , приготовленная на костре , гораздо вкуснее. Может, эта любовь к ароматам печи ,осталась у нас от предков?