Вопрос какое пиво лучше, разливное или бутылочное, волнует многих. Производители утверждают, что пиво одинаковое и разливается из одних и тех же танков (ЦКТ). Говорят, вкус у них одинаковый, но может ли это быть на самом деле?
В принципе, для производителей нет смысла варить пиво отдельно, для розлива в кеги или бутылки. Однако путь который проходит пенный напиток от производителя до нашего бокала разный и уже это может влиять на вкус.
А ещё, пиво в банках и бутылках, обычно пастеризуют. Так же, его могут подвергать более тонкой фильтрации. Всё это позволяет увеличить срок хранения, но безусловно влияет на вкус.
Проверить всё это, я решил на пиве от производителя, которому доверяю. Это Таркос!
Конечно, он далеко не единственный, заслуживает доверия, но найти два варианта одного и того же пива мне проще (в виду места жительства) у него.
Итак вечером пятницы, закупил я два варианта "Два бобра светлое" (простите за каламбур). Продавец как то странно на меня посмотрел, наверное увидел на моем лице настоящий энтузиазм исследователя! Ну как говорится - не надо завидовать.
Бутылка стандартная, для Таркоса, думаю все её легко узнают. ПЭТ бутылка так же легко узнаваема.
Состав, будем предполагать у них одинаковый: вода подготовленная (исправленная), солод пивоваренный ячменный, хмель. Начальная плотность сусла 12%. Алкоголь 4.8% об.
А теперь поговорим о различиях!
Пена у бутылочного более стойкая и мелкая.
Цвет практически одинаковый, но у бутылочного, капельку светлее.
Аромат практически идентичный, но у бутылочного чуть более насыщенный, солодово цветочный.
Вкус у разливного солодовый, с травянистыми нотками, легкая горчинка и небольшой сладостью в послевкусии.
Бутылочное... А вот вкус у него, в отличие от аромата, отличается заметно. Тут горечь более выраженная. Оно насыщеннее и менее карбонизированно. Разливное на вкус более лёгкое.
Конечно вкусы похожи, но различить их не составит труда.
Попытаюсь суммировать свои впечатления!
Во первых, оба пива качественные (именно по этому, выбирал хорошую пивоварню). А вот различия точно есть!
Цвет, вкус, да и аромат пусть немного, но ощутимо отличаются. Причин может быть несколько и в основном они вряд ли заинтересуют сторонников теории заговора.
Тут и разная степень карбонизации, и пастеризация, и воздействие солнечного света ( бутылка темная, но всё же)...
А может это просто разные варки! В общем, тему буду изучать. И конечно, результат вы узнаете первыми, если подписаны 🙂
Спасибо, что дочитали, жду ваших комментариев и 👍
Хорошего настроения!