Пора пикников на природе в самом разгаре, поэтому мы хотим предложить вам на заметку несколько интересных блюд, которые разнообразят традиционное меню с шашлыком.
Хачапури
Это блюдо, приготовленное по мотивам знаменитого грузинского хачапури, точно способно удивить. Нежный, тающий сыр в хрустящей корочке – просто невозможно оторваться.
Ингредиенты:
- Слоеное дрожжевое тесто – 500 грамм;
- Сулугуни – 300 грамм;
- Сливочное масло – для подачи.
1. Сыр нарежьте большими брусочками и аккуратно поместите на шампур.
2. Тесто нарежьте длинными полосками средней толщины.
3. Аккуратно оберните полоской теста сыр так, чтобы он полностью был в тесте и не вытек. Хорошо залепить края.
4. Отправьте хачапури на мангал. Жарьте, постоянно переворачивая, до аппетитной корочки.
5. Снимите с огня, смажьте немного сливочным маслом и подавайте.
Пицца
Пицца на мангале – это прекрасный вариант для разнообразия. Начинки могут быть абсолютно разные. Выбирайте те сочетания, которые вам больше по душе.
Ингредиенты:
- Дрожжевое тесто (или основа для пиццы) – 300 грамм;
- Помидор – 1 шт.;
- Сыр – 100 грамм;
- Колбаса – 100 грамм;
- Грибы – 100 грамм;
- Томатный соус – 3-4 ст. л.;
- Смесь итальянских трав – 1/3 ч. л.
1. Подготовьте форму для пиццы, раскатайте тесто тонко и выложите в форму.
2. Смажьте корж томатным соусом и присыпьте травами.
3. Нарежьте тонкими ломтиками помидор, колбасу и грибы. Распределите начинку равномерно.
4. Присыпьте сверху тертым сыром и отправьте на мангал.
5. Жарьте пиццу около 5 минут, пока низ не подрумянится. После прикройте фольгой на пару минут, чтобы сыр хорошо расплавился.
6. Снимите с огня, разрежьте и подавайте.
Пельмени
Заменить традиционное мясо или рыбу на углях можно очень неожиданным блюдом, – пельменями. Поверьте, это очень вкусно!
Ингредиенты:
- Пельмени – 500 грамм;
- Майонез – 1,5 ст. л.;
- Кетчуп – 1,5 ст. л.;
- Горчица – 1 ч. л.;
- Растительное масло – 1,5 ст. л.;
- Соль и перец – по вкусу.
1. Замороженные пельмени выложите в глубокую миску. Добавьте майонез, кетчуп, горчицу и растительное масло. По вкусу приправьте солью и перцем.
2. Тщательно перемешайте. Оставьте примерно на 20 минут, чтобы пельмени слегка подтаяли и промариновались.
3. После выложите на решетку и отправьте на мангал.
4. Жарьте на углях до аппетитной корочки, периодически переворачивая.
Говяжья печень
Не хотите мясо? Возьмите субпродукты! Говяжья печень на мангале получается очень сочной и вкусной, особенно с добавлением сала.
Ингредиенты:
- Говяжья печень – 700 грамм;
- Сало – 200 грамм;
- Луковица – 1 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Хмели-сунели – 1/2 ч. л.;
- Соль и перец – по вкусу.
1. Печень вымойте, обсушите и очистите от пленок. Нарежьте средними кусочками и выложите в глубокую миску.
2. Добавьте туда же нарезанное тонкими кусочками сало, пропущенный через пресс чеснок и нарезанный лук. Приправьте солью, перцем и по желанию добавьте хмели-сунели.
3. Аккуратно все перемешайте и уберите в холодильник минимум на полчаса.
4. Соберите шашлык – чередуйте кусочки печени и сала на шампурах.
5. Отправьте печень на мангал и жарьте, переворачивая, до румяности и готовности.
Лепешки
Хрустящие и очень вкусные лепешки станут отличным дополнением к любому блюду на природе. Они хороши даже просто с соусом.
Ингредиенты:
- Вода – 150 грамм;
- Мука – 250 грамм;
- Мед – 1/2 ч. л.;
- Сухие дрожжи – 1/2 ч. л.;
- Соль – 1/2 ч. л.;
- Оливковое масло – 1,5 ст. л.;
- Сыр – 70 грамм;
- Прованские травы – по вкусу и желанию.
1. Теплую воду влейте в глубокую миску. Добавьте дрожжи и мед, тщательно перемешайте. Всыпьте пару ложек муки, перемешайте и прикройте миску пленкой. Оставьте в теплом месте примерно на полчаса.
2. Добавьте в опару половину муки и перемешайте.
3. Всыпьте тертый сыр, добавьте соль и травы, если используете.
4. Добавьте оставшуюся муку и замесите однородное тесто. Смажьте его маслом, прикройте миску пленкой и оставьте подходить. Можно дать ему пару часов подойти при комнатной температуре или убрать в холодильник на всю ночь.
5. Разделите тесто на 4-5 частей и раскатайте тонкие лепешки. Выложите на лист пергамента.
6. Аккуратно перекладывайте лепешки на решетку и жарьте до румяности по 1-2 минуты с каждой стороны.
А какие блюда вы предпочитаете готовить на природе? Делитесь своими рецептами для пикника в комментариях!
