В Роспотребнадзоре предложили диету для предотвращения старческой деменции и продления активности мозга. Ее основой санитарные врачи считают овощи и фрукты.
Они содержат много антиоксидантов, витаминов и фолата. Последние помогают поддерживать функцииголовного мозга. В свою очередь, дефицит фолата приводит к прямому нейротоксическому эффекту. Учеными доказано, что увеличение потребления фруктов и овощей в возрасте старше 65 лет на 100 грамм в день ведет к замедлению темпа когнитивных нарушений, а значит снижает риск развития деменции приблизительно на 13%.
Овощи, фрукты и ягоды в рационе выступают в качестве щита против деменции. Они помогают мозгу сохранять познавательные способности, влиять на память, скорость восприятия, внимание, скорость обработки информации.
В Роспотребнадзоре порекомендовали есть не менее 300 г овощей и 200 г фруктов разных видов и цветов в день. Примерно половину тарелки нудно заполнять овощами и фруктами. Но нельзя забывать, что сырые овощи дают нагрузку на пищеварительную систему. Тогда как овощи, прошедшие тепловую обработку, проще перевариваются, и пищевые качества их выше из-за размягчения матрикса.