Когда-то давно я работала все дни кроме пятницы. И в свой выходной я могла приготовить на завтрак блины. Мы их стали звать Пятничные блинчики.
Делаю всегда по одному рецепту, получается шесть больших блинов, нам хватает на завтрак.
Чашу миксера ставлю на весы и накладываю:
250 мл молока
2 яйца
30 мл растительного масла
90 гр муки
щепотку соли
1 ст л сахара
Именно в таком порядке, сначала жидкие ингредиенты. Так лучше перемешается. Разрыхлитель не использую.
Перемешиваю миксером с венчиками, это буквально несколько секунд и тесто готово.
Не хочу долго мешать и добавлять муки на глаз, как в других рецептах.
Жарю на сковороде, первый раз немного смазываю маслом, потом это не нужно.
Блинчики получаются упругие, без дырочек. В них можно завернуть любые начинки. Они не сильно сладкие, подходят для соленых и сладких начинок.