Самые странные деликатесы с рынка Таиланда. Часть 1

Поездка в Таиланд — настоящее путешествие в мир неожиданных открытий! Особенно это касается того, что можно обнаружить на уличных рынках этой страны. Увидеть разнообразие диковинных угощений, выставленных на тележках местных продавцов, — настоящий культурный шок для наших туристов. Ведь здесь можно встретить всё: от жареных сверчков до шелковичных червей.

И это только начало! Тут и шашлык из крокодила, и суп из летучей мыши — всё, чтобы порадовать и поразить вкусовые рецепторы. Для местных жителей это обычное дело, но для посетителей страны — настоящее путешествие в мир гастрономических чудес.

Черви

Шелковичные черви являются обычной закуской в Таиланде, пользующейся популярностью по всей стране. Они представляют собой деликатес, который можно сравнить с кукурузными хлопьями или попкорном.

На самом деле, это личинки моли из семейства огневок-травянок (Crambidae), которые питаются мякотью цветущего бамбука. Также тайцы употребляют в пищу кокосовых червей, которые являются паразитами, обитающими в кокосовых пальмах. Они откладывают яйца в стволе и часто прогрызают его насквозь. Кокосовые черви часто запекают.

Те, кто решается на этот шаг, утверждают, что мясо такого микрочервя обладает интересными вкусовыми оттенками. Еще одним популярным лакомством являются шелковичные черви. Их жарят вместе с листьями каффир-лайма и подают с соевым соусом и перцем. По мнению гурманов, их вкус напоминает тофу.

Прямокрылые насекомые

Исследование, проведенное американскими учеными, выявило, что в 100 граммах жаренных кузнечиков содержится более 20 граммов белка и 35 граммов кальция. Это означает, что питательная ценность и количество минералов в них превосходят даже говядину.

Другие эксперты подтверждают, что у мяса насекомых низкий уровень холестерина. Вкус кузнечиков сравнивают с креветками в кляре, но прежде чем их есть, важно оторвать от них ножки, так как они не только жесткие, но и острые, что может представлять опасность для тех, кто их ест. То же самое относится и к крупной саранче. Еще одни прямокрылые насекомые, часто включаемые в рацион тайцев, — жареные сверчки, которые по вкусу напоминают арахис.

Водяные жуки маенг-да

В провинциях Каласин и Сисакет Таиланда произрастают и выращиваются водяные жуки маенг-да, которые представляют собой гигантских насекомых, достигающих длины до 8 см. Они обитают в воде и часто подаются в качестве закуски или добавляются в острую чили-пасту.

Однако их сложно есть: перед тем как положить этот деликатес в рот, необходимо удалить панцирь, крылья и клешни. Некоторые туристы отмечают, что грудь насекомого напоминает соленую дыню с нотками рыбы и банана, а брюшко имеет вкус, схожий с яичницей. Интересно, что водяные жуки маенг-да имеют аромат зеленого яблока.

Яйца красного муравья

Измельченные яйца красного муравья часто используются как начинка для хлеба с маслом или как ключевой компонент в салатах и супах (предварительно засаливаются).

Они также широко применяются в традиционной медицине, поскольку считается, что они укрепляют иммунитет, благоприятно влияют на пищеварение и обладают афродизиакальными свойствами. Хотя их внешний вид может показаться отталкивающим из-за своего сходства с пухлыми белыми личинками, но здоровье, как известно, важнее.

Летучие мыши

В тайской кухне суп из летучих мышей считается деликатесом. Летучую мышь опускают в горячую воду вместе с кокосовым молоком и помидорами, часто подают с головой животного. Однако употребление такого блюда сейчас представляет серьезные риски, особенно в свете событий с коронавирусом.

У подобных животных много патогенов, и не факт, что горячая вода уничтожит их всех. В свете пандемии COVID-19 лишь немногие рискнут отведать это кулинарное творение, однако оно продолжает оставаться доступным.

А вы пробовали эти деликатесы? Поделитесь своим впечатлением в комментариях!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал!

Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал

Читайте также: