Вино в металлических банках - не особенность наших магазинов, а уже чётко устоявшийся тренд по всему миру. Первое применение такого вида упаковки было использовано около 20 лет назад, но сейчас доступен широкий спектр вин (у нас он ещё бедноват), когда ты можешь попробовать всё от отвратительного пойла до сортового Blanc De Blanc.
Любители вина - аудитория разношёрстная, но в массе своей крайне консервативная. Тетрапак ещё не оклемался от негатива наших потребителей и репутации вина для сомнительных личностей (что логично, когда видишь 80% продукта налитого в такие ёмкости), как тут же бурно появляются “баночки газировки”. Такое явление встретили уже теплее, что, на мой взгляд, заслуга не только металлической банки, но и того, что внутри. Кто бы что не говорил, но изабелла в литровом пакете не равно совиньон блану в банке. Но, справедливости ради, серьёзность напитка ещё нужно заслужить, говорю как человек, который уже некоторые образцы попробовал.
Главный негатив (вы спаиваете людей удобным форматом) имеет право на жизнь, но взрослые люди сами должны брать на себя ответственность. Интереснее погрузиться в химию процесса, насколько сама банка влияет на вкус? Налить вино в банку просто так нельзя. У него должен быть определенный уровень кислотности, определенный состав металла самой упаковки, чтобы не было химических реакций. Иначе мы получим вкус металла и дефекты самой начинки в будущем. Такие напитки также хранятся гораздо меньше классического вина в бутылке. Игристое вино в банке скорее “шипучее, газированное”, ведь для метода Шарма нужны банки толще и из другого металла.
Понятно, минусы можно избежать, а какие есть плюсы? Всё очевидно: банка охлаждается быстрее, её проще взять с собой куда угодно, она занимает мало места, в ней может быть от 1.5 до 3 бокалов (не всегда есть силы и настроение допить бутылку целиком).
Ну а что такого интересного есть в других странах? На самом деле много чего!
Во-первых, там нереальное разнообразие вин и стилей, которые представлены именно в таком формате. Например, знаменитые 19 crimes есть в таком формате, то есть, даже именитые винодельни не стесняются себя тут показать. Вот например интересная обзорная статья на такие баночки по которой можно оценить всё многообразие. Во-вторых, там есть интересные виды подачи, когда тебе продают сразу бокс на 6-9 баночек с разнообразным вином. По сути, это дегустация разных вин в небольшом объеме.
Если говорить про оценку качества, то в недавней слепой дегустациия WineSpector, исходя из статьи Luding, больше половины образцов получили оценку от 85 до 89 по шкале Паркера (Barely above average to very good), а это уже не шутки. Но такие серьёзные баночки, конечно же, не будут стоить дёшево.
Отечественный опыт.
Однако, что сейчас стоит на наших полках и то что можно купить в других странах - это два разных мира. Рассмотрим нашу реальность:
Игристые вина Perle и Martini, сангрия и винные суррогаты. Всё это составляет 90% полок такого вина. И лишь 10% - это что-то более интересное.
Перспективы же у такого рынка огромные. Модные крафтовые виды пива с красивыми наклейками на банках уже взбаламутили покупателей, так почему не сделать линейку красивых винных банок? Остаётся верить, что нальют туда что-то приличное.
По итогам исследования Роскачества, отечественные образцы получили от 77 до 78 баллов по шкале Паркера, что соответствует верхней границе уровня Average.Перевожу: вино доброкачественное, без дефектов, но невыразительное.