Каков фрукт! Как правильно нарезать манго?

Лишь недавно я узнала, что всю жизнь неправильно очищала манго: просто срезала ножом кожуру и после обрезала мякоть. Наткнувшись на картинку в интернете, где экзотический фрукт манил аппетитными кубиками, сначала решила, что такое мастерство доступно только шеф-поварам с большим стажем.

Но, откинув страхи, все же приступила к опытам. При этом надо признать: несмотря на то что нарезку кубиками называют самым простым и удобным способом, лично у меня получилось нарезать манго ровными частями не с первого раза (на фото - тот самый дебют), хотя я четко следовала советам, в частности выбирала для «опытов» исключительно спелые плоды без поврежденной кожуры и темных вкраплений, которые свидетельствовали бы о том, что фрукт испорчен.

Итак, нужно положить манго вертикально на разделочную доску и отрезать его правый бок, отступив от центра плода на 1 см вправо, чтобы обойти косточку. То же самое повторить с левой стороны.

Далее нужно взять правую половинку плода, аккуратно сделать ножом на ней вертикальные разрезы шириной 1 см, стараясь не повредить кожуру. Потом сделать горизонтальные разрезы - должны получиться кубики примерно одинакового размера. То же самое повторить с левой половинкой манго.

В завершение нужно одну половинку плода повернуть к себе стороной с кожурой, легонько протолкнуть среднюю часть плода вперед, как бы выворачивая его наизнанку, и отделить мякоть от кожуры, аккуратно срезав ее ножом.

А ВЫ ЗНАЛИ?

Плоды манго содержат:

витамин С (в 100 г мякоти 44% дневной нормы) - он принимает участие в выработке коллагена, что полезно для кожи, и помогает укрепить иммунитет;витамин А - помогает сохранить остроту зрения, влияет на состояние кожи и ногтей;витамины группы В - важны для здоровья нервной системы, стимулируют деятельность головного мозга, улучшают сон;калий и магний - способствуют работе сердечно-сосудистой системы;железо - участвует в переносе кислорода от лёгких к органам и тканям, при нехватке этого элемента в организме возможна железодефицитная анемия и др.