Какие блюда можно приготовить из картофельного пюре? Вкусный вариант применения картофельного пюре - это котлеты без грамма мяса. Рецепты несложные, а котлетки получаются очень вкусными и сытными. Для таких котлеток использовать можно вчерашнее пюре.
Также можно приготовить запеканку из пюре и фарша в духовке. А еще испечь лепешки на скорую руку.
Еще больше рецептов есть на моем блоге: https://krasotkasila.ru/
Котлеты из картофельного пюре на сковороде
Продукты:
- картошка - 500 гр
- сырое яйцо - 1
- яйца вареные - 5
- лук - 1
- майонез - 1 стол. л.
- растит. масло - 100 мл
- панировочные сухари
- укроп - пучок
- соль, перец
Рецепт:
- Картофель отвариваю до готовности, сливаю воду и превращаю в пюре толкушкой.
- Луковицу нарезаю кубиками и обжариваю на сковороде в растит. масле.
- Яйца перетираю на терке.
- Измельчаю зелень.
- Все приготовленные ингредиенты перекладываю в миску, добавляю одно сырое яйцо, майонез, солю, перчу и вымешиваю до однородности.
- Затем формирую котлеты. Ложкой набираю фарш, придаю котлете форму и обваливаю ее в панировочных сухарях.
- Далее, жарю их в горячем растительном масле до золотистого цвета.
- Готовые котлетки можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Запеканка из картофельного пюре и фарша в духовке
Мне понадобились:
- картошка - 2 кг
- фарш из мяса - 500 гр
- молоко - 50 мл
- лук - 1
- масло сливоч. - 80 гр + смазать формочку
- масло растител. - 1 ст. л.
- яйцо - 1
- кориандр молот. - 1/2 ч. л.
- петрушка, кинза
- соль, перец черный, перец красный
Рецепт:
- Картошку очищаю, мою и отвариваю до готовности в подсоленной воде.
- Затем воду с картофеля сливаю и добавляю теплое молоко 50 мл, сливочное масло 80 гр и одно яйцо. Все превращаю в однородное пюре.
- Луковицу очищаю, мою, режу меленько и жарю на сковороде в растительном масле 3 мин.
- К луку добавляю фарш, перемешиваю, накрываю крышкой и готовлю 5 минут.
- Потом солю, добавляю перцы, кориандр и готовлю, прикрыв крышкой, на небольшом огне еще 10 минут, при помешивании.
- А пока мою зелень, стряхиваю и мелко режу. Добавляю к фаршу, перемешиваю и выключаю огонь.
- Включаю духовку, чтобы она нагрелась до 180 С
- Теперь смазываю формочку сливочным маслом и выкладываю половину картофельного пюре.
- На пюре выкладываю фарш полностью.
- Далее, выкладываю на фарш остальное пюре и смазываю верх маслом сливочным.
- Ставлю формочку в разогретую духовку на 30 минут, до образования румяности.
- Все просто и очень вкусно!
Лепешки из картофельного пюре на сковороде
Продукты:
- картофельное пюре - 500 гр
- яйцо - 1
- сыр - 80 гр
- мука - 6 ст. л.
- соль, перец
- растител. масло - для жарки
Рецепт:
- На крупной терке перетираю сыр.
- Вчерашнее пюре слегка разогреваю и кладу в миску.
- Добавляю к нему соль, перец, яйцо, 4 стол. лож. муки и натертый сыр.
- Все перемешиваю до однородного состояния и мокрыми руками формирую шарики.
- Оставшуюся муку высыпаю на тарелочку.
- Картофельным шарикам придаю форму лепешек и обваливаю в муке.
- Сковороду ставлю на плиту, вливаю масло и разогреваю.
- В разогретое масло выкладываю обжариваться лепешки на среднем огне с обеих сторон до золотистости.
- Лепешки готовы, подаю к столу. Можно добавить сметану, салат или соленья.
Пирожки из картофельного пюре и фарша
Продукты:
- картофельное пюре - 400 гр
- мясной фарш - 200 гр
- мука - 8 ст. лож.
- яйцо - 1-2
- луковица - 1
- перец, соль
- растит. масло - 150 г
Рецепт на сковороде:
- Пюре я готовлю заранее, чтобы оно остыло.
- Перекладываю в миску и добавляю к нему два яйца, для получения более плотной текстуры теста. Перемешиваю вилкой, при этом разминаю картофель.
- Затем частями в картошку всыпаю муку и замешиваю однородное тесто.
- Замешанное тесто сворачиваю в колобок и оставляю на время. Тесто, конечно, липнет к рукам.
- Далее, приступаю к начинке. Для этого очищаю луковицу, мою и мелко режу. В сковороду наливаю масло 50 мл, разогреваю и отправляю обжариваться лук с мясным фаршем. По вкусу солю и перчу. Потом даю остыть.
- Далее, смазываю маслом руки и формирую из теста лепешки, помещаю вовнутрь начинку и скрепляю краешки лепешки.
- Получившиеся пирожки обваливаю в муке.
- В сковороду наливаю оставшееся масло и разогреваю. В горячее масло отправляю обжариваться пирожки с двух сторон, чтобы подрумянились.
- Готовые пирожки подаю горячими к столу, украсив зеленью.
Рецепты приготовления картофельного пюре.
Всего доброго!