Этот рецепт мне порекомендовала моя знакомая, вкусу которой я доверяю. Я долго откладывала приготовление, но все-таки решилась. И не пожалела.
Конечно же я чуть подкорректировала составляющие под себя, но основной продукт остался - КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ!
Если вы скажите - какая гадость! Не буду вас переубеждать. Вчера я бы с вами согласилась, а сегодня рекомендую приготовить данное блюдо по предложенному мною рецепту.
Только не говорите своим близким из чего гуляш, пока они его не попробуют!
Нам понадобиться для гуляша:
куриные желудки 400-450 г;
Цена упаковки - 130-160 рублей!
1 средняя луковица;
2-3 зубчика чеснока;
1 лаврушка;
томатный соус 1 стакан;
Чили-соус 1 чайная ложка;
соль-перец.
Для кус-куса:
1/2 стакана крупы (на 2 порции);
зеленый лук;
петрушка;
кориандр молотый 1/2 чайной ложки;
1 столовая ложка сливочного масла;
соль-перец.
Моем и отвариваем желудки в подсоленной воде минимум 1 час с половиной луковицы, 1 зубчиком чеснока и лаврушкой.
Можно добавить стебли сельдерея и петрушки. Бульон потом использовать для рассольника, зеленых щей или солянки.
Вынимаем и даем остыть.
Режем перьями лук, соломкой желудки и чеснок, и обжариваем на растительном масле последовательно.
На вид - пока не очень....
Заливаем готовым томатным соусом и добавляем 1 чайную ложку острой хариссы. Тушим 10-15 минут.
Я добавила замороженные и очищенные прошлогодние Черри для свежести.
А пока желудки тушаться, готовим кус-кус.
1 стакан воды доводим до кипения, солим-перчим, выдавливаем 1 зубчик чеснока и засыпаем крупу и кориандр, варим 1-2 минуты, добавляем сливочное масло, много мелко нарезанного зеленого лука и петрушки, можно кинзы. Накрываем крышкой. 5 минут - и готово.
Вместо готового томатного соуса можно использовать пассату, резанные помидоры в собственном соку и даже томатную пасту, но их нужно доводить до вкуса. Чили можно добавить сухой или свежий. И не забудьте подсластить соус!
Приятного аппетита!
Очень вкусно получилось. Похоже на нежную телятину без вкуса курицы от слова "совсем.
Ставьте 👍, если вам понравился рецепт и делитесь ссылкой со своими друзьями и знакомыми!
Подписывайтесь на МОЙ канал, чтобы быть в курсе последних новостей.
🤗 Буду рада быть вам полезной.