Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная - 350-400 гр.
Вода - 120 мл.
Подсолнечное масло - 120 мл.
Сахар - 110 гр.
Крахмал кукурузный - 10 гр.
Разрыхлитель теста - 10 гр.
Ванильный сахар - 5 гр.
Соль - 1 щепотка
Начинка:
Яблоки - 650 гр. (в очищенном виде)
Изюм - 50 гр.
Сахар - по вкусу
Крахмал картофельный - 10 гр.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Диаметр сковороды - 22 см.
Приготовление:
1.В миску насыпьте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, ванильный сахар и соль. Перемешайте эти ингредиенты.
2.В другую миску налейте теплую воду и насыпьте сахар.
3.Перемешайте сахар с водой до полного растворения. Добавьте рафинированное подсолнечное масло и перемешайте.
4.Затем постепенно насыпьте муку с крахмалом, разрыхлителем, солью и ванильным сахаром.
5.Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Поставьте в холод на 30 минут.
6.Тем временем приготовьте начинку для пирога. Яблоки помойте, очистите, удалите сердцевину. Половину яблок натрите на терке, а половину нарежьте небольшими кубиками. Полейте лимонным соком.
7.Выложите яблоки на горячую сковороду. Тушите, перемешивая, 7-8 минут.
8.После насыпьте сахар по вкусу и перемешайте. Тушите еще 5-6 минут, пока сок не испарится.
9.Изюм помойте, добавьте к яблокам. Насыпьте картофельный крахмал. Перемешайте начинку для пирога.
10.Тесто достаньте из холодильника. Отрежьте 2/3 и раскатайте в круг диаметром на 2 сантиметра больше диаметра сковороды.
11.Выложите тесто в сковороду, образуя небольшие бортики, и заполните начинкой.
12.1/3 теста раскатайте и нарежьте полосками шириной 5-6 мм.
13.Нарезанные полоски разложите хаотично на яблочной начинке.
14.Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 175 -180*С, 40-45 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
15.Готовый пирог охладите, нарежьте и сложите в кастрюлю с крышкой. Через несколько часов он станет нежным и мягким.
16.Заварите чай и зовите всех к столу!
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/35210