Легкий летний салат, хорошо распространенный в средиземноморской кухне. Салат с рукколой и помидорами - насытит ваш организм витаминами на целый день.Средиземноморская кухня считается одной из самых полезных и сбалансированных кухонь мира. Благодаря присутствию в ней свежих овощей и фруктов, дополненных небольшим количеством мясной и молочной пищи, организм человека получает все необходимые ему микроэлементы, витамины и минеральные вещества.
Руккола – хороший источник кальция. Она помогает предотвратить остеопороз и усваивается легче, чем кальций в шпинате.В мире ее повсеместное распространение началось с американских ресторанов 90-х годов, хотя руккола ценится в средиземноморской кухне уже тысячи лет.
Какой вкус у рукколы?Зрелые длинные листья зелени имеют насыщенный пряный вкус. Молодые листья нежные, сладкие и имеют ореховый привкус. Сочетание молодых и зрелых листьев придает особый вкус салатам.
Ингредиенты: Руккола-🌿100 гр. помидор-🍅2 крупных черри-5 шт. красный лук-🧅0.5 шт. сыр Пармезан-🧀60 гр. Для соуса: песто-1ч.л. соевый соус 1 ч.л. оливковое масло 🫒3 ч.л. лимон 🍋0,5 шт.
Нарезаем большие помидоры.Один помидор дольками,второй в форме цветка.
Красный лук тонкими полукольцами.Диетологи считают, что по своим свойствам красный лук несколько полезнее, нежели белый. В нем больше витаминов и полезных микроэлементов.
Укладываем рукколу на дно тарелки первым слоем.
Второй слой-это 2 больших помидора и черри разложить по кругу.
Для соуса нам понадобятся продукты описанные выше.⬆️ Все смешиваем.Соус получается пряным с кислинкой. Заметьте,что соль мы не добавляем,она здесь не нужна,потому как используем соевый соус .Поэтому у людей, которых есть ограничение в питании по соли этот салат просто находка.
Сыр пармезан трем на крупной терке длинными тонкими пластами.По жирности этот сыр самый не калорийный. Например, пармезан — 32%, чеддер, маасдам, эмменталь, гауда, российский – 45-48%.
Салат готов.Готовьте с настроением и любовью.💕Берегите себя и своих близких.Питайтесь сбалансированно и тогда ваш организм будет всегда в порядке.Приятного аппетита!Видео приготовления вы найдете здесь 👉