Окрошка - очень популярный рецепт летом, но помимо простого рецепта окрошки есть очень много разных интересных рецептов. Кстати окрошка закрепилась в меню россиян как традиционное первое блюдо. Однако еще в XIX веке она считалась закуской.
1. Классическая окрошка.
Нам понадобится:
- 5 картофелин
- 5 яиц
- 3 огурца
- 300 г варёной колбасы
- 1 пучок укропа
- 1 пучок зелёного лука
- соль по вкусу
- сметана/майонез - по вкусу
- квас/ кефир - по вкусу
Приготовление:
1. Почистить и сварить картофель, также сварить яйца.
2. Потолочь картофель, порезать яйца, колбасу и огурцы мелкими кубиками. Лук и укроп также мелко порезать.
3. Смешать все картошку, яйца, огурцы, колбасу, лук и укроп.
4. Залить всё квасом или кефиром, добавить сметану или майонез и добавить соль. Также можно добавить чёрный перец.
_____________________________________________________
2. Грибная окрошка
Ингредиенты:
- 200 г грибов
- 200 г варёной колбасы
- 3 огурца
- 4 яйца
- 7 редисок
- 4 картофелины
- зелёный лук
- петрушка и укроп
- заправка
- соль
Способ приготовления:
1. Сварить грибы, яйца, картофель. Мелко режем огурцы, яйца, редис, лук, укроп и петрушку. Картофель толчём. Всё смешиваем. Готово! При подаче заправляем заправкой.
Грибной бульон можно не выливать и приготовить из него суп
_____________________________________________________
3. Окрошка с редисом
Для меня окрошка с редисом это отдельный рецепт, так как обычно окрошку мы кушаем без редиса.
Ингредиенты:
- 4 картофелины
- 3 огурца
- 12 редисок
- 5 яиц
- 450 г варёной колбасы
- пучок зелёного лука и укропа
- 1 л кефира
- 200 мл фильтрованной воды
- майонез/сметана - по вкусу
- соль - по вкусу
Изготовление:
1. Почистить и сварить картошку, также сварить яйца. Порезать яйца, редиску, колбасу, укроп и лук. Картофель потолочь.
2. Смешать и посолить.
3. Подавать к столу добавив кефир/квас и сметану/майонез.
_____________________________________________________
4. Окрошка с копчёной курицей
Нам понадобится:
- 400 г копчёной грудки
- 4 картофелины
- 4 яйца
- 4 огурца
- петрушка, укроп, зелёный лук - по вкусу
- 150 г редиса
- соль и перец - по вкусу
Приготовление:
1. Варим и толчём картофель. Яйца тоже варим.
2. Кубиком нарезаем огурцы, редис, куриную грудку, яйца.
3. Всё смешиваем и добавляем кефир, соль, перец и сметану.
_____________________________________________________
5. Окрошка с кальмарами
Нам понадобится:
- 250-300 г филе кальмара
- 1.5 л кваса
- 4 картофелины
- 100 г зелёного лука
- 2 яйца
- 2 огурца
- 4 ст.л. сметаны
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. горчицы
- укроп
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Кальмары отварить и нарезать соломкой (можно использовать консервированные кальмары).
2. Огурцы порезать кубиками. Зелёный лук мелко порезать и перетереть с солью.
3. Сварить картофель, охладить и порезать на кубики.
4. Сварить яйца. Желтки перетереть с горчицей, солью и сметаной. Добавить квас. Белки мелко порезать.
5. Все ингредиенты перемешать.
_____________________________________________________
Кстати все эти фото создал искусственный интеллект
_____________________________________________________
Вот другие мои статьи:
