Свежая зелень - незаменимый ингредиент в кулинарии, но она быстро теряет свой свежий внешний вид и вянет. Чтобы продлить срок хранения зелени, попробуйте эти простые и эффективные методы:
1. Хранение в воде
Поместите стебли зелени (петрушка, укроп, базилик и т.д.) в стакан или банку с водой, как букет цветов. Накройте пакетом или пищевой пленкой и храните в холодильнике. Меняйте воду каждые 2-3 дня.
Или можно саму зелень поместить в банку стеблями вверх, перевернуть банку и вставить стебли в маленькую баночку с водой.
При этом маленькая баночка должна оказаться внутри большой, как я показал на данных фото.
2. Заморозка
Данный способ хорошо подойдет для тех, кто предпочитает выращивать свою зелень на дачах и зимой ее использовать.
Промойте и обсушите зелень, нарежьте или оставьте целыми листья/веточки. Разложите на противне и заморозьте. Затем переложите в пакеты или контейнеры и храните в морозилке до 6 месяцев.
3. Сушка
Промойте и тщательно просушите зелень, нарежьте или оставьте целыми листья/веточки. Разложите на противне слоем не более чем в 2 см и отправьте в разогретый духовой шкаф до 50 градусов, при этом нужно слегка приоткрыть дверцу (на 3 см). Через 2 часа, увеличьте температуру до 60-70 градусов. Сушите зелень еще 2 часа. В общей сложности на процедуру сушки должно уйти порядка 4.5 часов. Внимательно следите за зеленью, чтобы не пересушить ее. Так же можно подвесить пучки в темном, хорошо проветриваемом месте. Высушенную зелень храните в плотно закрытых стеклянных банках или пакетах.
4. Консервирование в масле
Промойте и обсушите зелень. Поместите в стерилизованные банки, залейте оливковым или растительным маслом. Храните в холодильнике до 2 недель. Кстати, масло от зелени получается очень ароматным.
5. Хранение в полотенце
Заверните свежую промытую и просушенную зелень во влажное бумажное или хлопковое полотенце. Поместите в пакет или контейнер и храните в холодильнике. Меняйте полотенце по мере высыхания.
Ну что ж, теперь вы знаете лучшие способы хранения зелени.
Следуя этим простым советам, вы сможете дольше наслаждаться свежей зеленью и использовать ее в своих кулинарных шедеврах.
А какие способы, хранения зелени, знаете вы?