Предлагаем вам простой рецепт рулета из свиной брюшины с чесноком, специями и ароматными травами.
За недорого вы можете приготовить в домашних условиях вкуснейший свиной рулет, который по вкусу не будет уступать другим мясным и колбасным изделиям. Такая мясная холодная закуска может стать отличной альтернативой магазинной колбасе, ветчине, буженине и т.д.
Свиной рулет можно употреблять как горячим, так и холодным. Нарезка из такого рулета будет выглядеть красиво и аппетитно на любом столе, а остатки можно хранить в морозилке, что мы успешно и делаем.
Существует два способа приготовления рулета из свиной брюшины. Первый способ – запекание его в духовке, второй – варка на плите, в кастрюле. И тот, и другой способ позволяет получить очень вкусный рулет.
✔️ Мы будем запекать в духовке.
В супермаркете попался хороший кусок свиного бока (брюшина). Грех было не подкупить, чтобы приготовить рулет. Да еще и еще свинина на кости запечённая получилась - два блюда из одного куска (фото 1, 2).
Готовим вместе:
✔️ Нам необходимо отделить кожу с прослойками сала и мяса от самой кости с вырезкой. В этом главный помощник - острый нож🔪. Берём его и начинаем срезать со стороны вырезки, вдоль ребер (фото 3);
✔️ Получилось два куска: брюшина с кожей и ребра с вырезкой (фото 4);
✔️ Из брюшины запечем рулет, а ребра с вырезкой пригодятся для запекания (фото 5);
✔️ С брюшины надрезаем кожу (фото 6);
✔️ Но надрезаем не до конца для того, чтобы в дальнейшем можно было завернуть (фото 7);
✔️ Переворачиваем, выкладываем чеснок и посыпаем приправами, специями, какие вам нравятся, у нас это универсальные приправы, хмели-сунели, сушеные травы, паприка (фото 8);
✔️ Заворачиваем в рулет, не трогая пока кожу (фото 9);
✔️ И вот сейчас обертываем кожей (фото 10);
✔️ Завязываем ниткой для удержания формы (фото 11, 12);
✔️ И кладем на фольгу в любую ёмкость для жарки: у нас на чугунная сковорода (фото 13). Помните, что будет много вытопленного масла, которое так же можно использовать, о чем немного ниже;
✔️ Ставим в разогретую духовку на 180 градусов на один час (фото 14);
✔️ Через час достаем (фото 15);
✔️ Обкладываем рулет картошкой, она пригодится на гарнир и ставим еще на час (фото 16);
💯 Вот такой рулет получился! И картошка как во фритюре - мы таким образом использовали выделившееся при жарке масло (фото 17, 18);
❗Рулет попробовали и в горячем виде, что очень вкусно, и остальную часть доедали в холодном виде как бутерброды. А хранили в морозилке, достаточно долго (фото 19).
Приятного аппетита!