«Можно получать ежедневно свежее» — кредо «Торгового дома Филипповых».
Утро, ранее утро, даже так раннее московское воскресное утро! Лето! Жарко! Но утром прохладно, мы вышли из дома и идем в бассейн. Идем по пустым еще утренним улочкам нашего района. И вдруг! Как вспышка молнии – воспоминание. Я, маленький еще мальчик, мне лет 8, то же воскресное утро далеких 70-х годов. Я бегу по родной Новослободской на Угловой переулок, а навстречу мне несется запах ванильной сдобы с поджаренным до черна арахисом. Это на хлебозаводе в утреннюю смену спекли калорийные булочки. Их пекли только по воскресеньям! Не знаю почему, но так было! Нужно прибежать к проходной и в магазинчике рядом купить за 10 (по-моему) копеек еще горячую вкусную до умопомрачения круглую булочку! Брал я несколько штук домой к воскресному завтраку, одну я сразу, по дороге домой затачивал жадно вдыхая ванильный дух. Дома ели уже степенно, намазывая масло и джем.
Вот такое воспоминание нахлынуло на меня сегодня утром и вызвало бурю эмоций. А эмоции надо отрабатывать.
Калорийную булочку придумал Иван Филиппов, придворный хлебопек. Крестьянский сын, поднявшийся на умопомрачительном качестве и перфекционизме, например, вчерашний хлеб не пускали в продажу а раздавали с заднего крыльца его шикарной булочной всем мало и неимущим.
Не буду пересказывать всю историю Филипповской булочной. Располагалась она на Тверской в 10 доме, открылась в 1837 году, а в 1905, аккурат после революционных событий, её пришлось перестраивать. Интерьер кофейни Эйхенвальд оформляет в модном стиле модерн с убранством, своим изяществом и элегантностью привлекающим публику.
Альфрейные росписи, имитирующие обои с виньетками, выполняют художники Петр Кончаловский и Игнатий Невинский, они же расписывают плафон кофейни. Скульптор Сергей Коненков работает над барельефом «Танец». Вакха и вакханку мастер лепит с моделей. Судя по именам художников, Филиппов не скупился на отделку Булочной – Кофейни, а также ресторана и гостиницы, которые заняли верхние этажи. Гостиница получилось что надо, роскошь, модерн, ресторан и всегда свежие булочки с пылу с жару! Среди ее постояльцев числятся «Председатель Земного шара» Велимир Хлебников, Сергей Есенин.
Жаль, что воспользоваться этой красотой удалось не долго. Грянул вьюжный октябрь, сдуло с московских улиц фабрикантов и благотворителей, унесло в Парижскую и Стамбульскую даль. В гостиницу въехали новые люди, Коминтерн, всемогущий и страшный. Теперь в филипповских интерьерах обитают политические деятели, разведчики, военачальники, экономисты: Клемент Готвальд, Пальмиро Тольятти, Евгений Варга, Рихард Зорге, Морис Торез, Вальтер Ульбрихт, Георгий Димитров, Хо Ши Мин, Моше Даян и др.
В 30 годах над трех этажным зданием надстраивают еще три этажа и гостиница теряет свой модерновый блеск, становиться просто Центральной и полностью выпадает из списка исторического наследия.
Булочную назвали №1 и стали продавать просто хлеб… Я там бывал, мне есть что вспомнить, в мое время там еще были интерьеры и поход к Филиппову за хлебушком не был рядовым событием. Почти как Елисеевский. Ассортимент уже не тот, но все же, все же!
Сейчас весь дом на реконструкции уже лет 10. Что осталось не понятно, но вроде сейчас зашевелились, восстанавливают внешнее убранство, кариатид, нашли плитку и роспись, восстанавливают вроде. Но это относиться к гостинице. А за булочную никто не берется. А почему? А потому, что уже есть филипповская булочная на Тверской. В 17 доме, аккурат напротив, «Хлеб насущный» открыл новодел. И вроде как рецепты взял аутентичные, но все равно что-то не то, но возможно я придираюсь.
Вот такую тему я сегодня поднял с прохладного воздуха московского утра!