В парфюмерии первенство делят два компонента – роза и жасмин. И если роза - Королева цветов, то жасмин, абсолютно точно, их Король.
У нас тут как раз зацветают жасмины (ладно, чубушники, но кто из нас их там не называет?), значит, самое время познакомиться с этим парфюмерным ингредиентом поближе.
И пока мы с серьезными лицами не перешли к садоводству и большой химии, предлагаю начать с красивой индийской легенды о том, как на Земле появился жасмин.
Легенда
Жила девушка, которая, как полагается была не просто первой красавицей, а ещё и любимой дочерью правителя. И угораздило ее влюбиться, да не в простого парня, хоть бы и царских кровей, а в самого бога Солнца. Но, увы, была отвергнута, с чем не смогла смириться и окончила этот круг Сансары, добровольно уйдя на следующий.
Божество не ожидало такого поворота, но делать нечего, пришлось собирать прах несчастной и украшать им дерево. Ну не самим прахом, конечно, а дивными благоухающими цветами, в которые этот прах превратился.
И чтоб не напоминал ему этот куст о той печальной истории, пожелало божество, чтоб цветы раскрывались исключительно по ночам.
Немного ботаники
Жасмин (лат. Jasmínum) — род вечнозелёных кустарников из семейства Маслиновые. Вьющиеся или прямостоячие кустарники с крупными ароматными цветками.
В парфюмерии преимущественно используется Жасмин Грандифлорум (жасмин крупноцветковый).
Чтобы получить всего один килограмм абсолюта жасмина нужна тонна сырья или примерно 8 миллионов цветков. Понятно, что при таком соотношении, производство чистого природного абсолюта весьма ограничено, а если быть точной - порядка 100 килограмм в год (речь сейчас о Франции), стоимость за килограмм варьируется в районе 15К €.
Но не единой Францией жива парфюмерия. Жасмин в промышленных масштабах выращивают в Египте, Марокко, Китае, Юго-Восточной Азии.
И второй вид жасмина, принципиально отличающийся от Грандифлорума, это Жасмин Самбак (индийский или арабский жасмин) - с гораздо более зелёным ароматом, минимальной индольный составляющей и приближенный к звучанию флердоранжа и туберозы.
Интересный факт:
* Из жасмина получают абсолюты, конкреты и экстракты, но не эфирные масла.
"Эфирного масла жасмина просто не существует" - Матвей Юдов, химик, специалист в области душистых веществ.
Запретители всего хорошего
Говоря о жасминах в парфюмерии, сложно не упомянуть волну паники в рядах парфлюбителей, которая прошла пару лет назад. Спасибо знающим людям, разъяснили и успокоили. В двух словах для тех, кто не в курсе.
С февраля 2021 вступила в силу поправка с новыми ограничениями IFRA, которые коснулись одного из самых популярных парфюмерных ингредиентов - жасмина (и Грандифлоры и Самбака).
"Рекомендациям IFRA следуют все крупнейшие производители – около 90% всей выпускаемой продукции, содержащей душистые вещества, произведено в соответствии с требованиями международной парфюмерной ассоциации" - fragrantica.ru
Так вот. Эти ингредиенты не запретили, а ограничили процент использования натуральных материалов в парфюмерных композициях и конечный потребитель, скорее всего, даже не заметит этой разницы (речь о сотых долях процента в конечном продукте), а уж о переформулировке, в связи с этими ограничениями, и речи не идёт.
Выдыхаем и едем дальше :)
Интересные факты:
* В Древнем Китае жасмин считался символом женственности и привлекательности и использовался женщинами для соблазнения кавалеров.
* На языке цветов жасмин символизирует счастье и глубокую привязанность.
Немного химии
Революционный скачок развития химпрома в середине прошлого века, безусловно, не мог не оказать влияния на парфпроизводство вообще, и на жасминовые ароматы, в частности.
В 1957 году Эдуаром Демолем, парфюмером Firmenich, из жасмина был выделен митилжасмонат, а чуть позже его дигидропроизводное соединение (methyl dihydrojasmonate), которое позже получило поэтически красивое имя гедион (от греч. ἡδονή (hedone) - удовольствие).
Чистый гедион практически не имеет запаха, только тончайший жасминово-чайный оттенок, но добавление его в парфюмерную композицию делает её более насыщенной и яркой. Благодаря гедиону цветочные и цитрусовые ноты звучат более насыщенно, а сам парфюм становится более стойкими.
Первым ароматом, в котором упоминается гедион стал Eau Sauvage Dior (1966 г) Эдмона Рудницка.
И, если в Eau Sauvage было добавлено порядка 3% гедиона, то к концу века парфюмеры разошлись и стали добавлять куда более весомые дозы этого парфюмерного зелья. Рекордсменом считается Odeur 53 Comme des Garcons (1998 г), в котором уже 65% гедиона! При этом в пирамиде ни слова про жасмин, а пахнет он кому пластиковыми цветами, кому песком и морской галькой. Наверное, все-таки все дело в балансе 😎.
В сети гуляет цитата из журнала Perfumer&Flavorist 2011 года, в которой рассказывается история парфюмера Жака Кавалье.
"Я впервые попробовал гедион, ещё будучи ребёнком. Мой отец (тоже парфюмер), однажды принёс образец нового ингредиента, который предназначался для Эдмона Рудники. Отец протянул блоттер, я поднёс его к носу и сказал "я ничего не чувствую". Отец посоветовал: "оставь блоттер рядом с кроватью и завтра тебе будет, что мне рассказать". Кавалье вспоминает: "ночью меня разбудил запах, а утром на блоттере была сама красота и изящество утреннего жасминового поля — жасмина, который был более зеленым, менее животным... Гедион — он уже сам по себе духи".
Жасмин – источник вдохновения для многих парфюмерных творцов и огромное поле для фантазии. Но так как статья получилась очень объемной, традиционная подборка жасминовых ароматов попадает во вторую часть, которая выйдет завтра.
Оставайтесь на связи ;)