Всем здравствуйте! Сегодня я поделюсь с вами замечательным рецептом творожного кулича, который мне посоветовала моя подруга. Этот пасхальный кулич невероятно вкусный, нежный и ароматный. Попробуйте приготовить его, и вы не пожалеете!
🗒Ингредиенты для пасхального кулича
Для опары:
- Вода - 150 мл
- Дрожжи - 20 гр (свежие)
- Сахар - 1 ч. л
Для теста:
- Творог - 350 гр (9%)
- Яйцо - 3 шт
- Ванилин (ванильный сахар - 2-3 ч. л)
- Соль - 1/2 ч. л
- Сахар - 150 гр
- Мука - 700-750 гр
- Масло сливочное - 150 гр
- Сметана - 150 гр
- Изюм - 100-130 гр
👩🏻🍳Приготовление творожного кулича
1. Подготовка опары
В тёплую воду (150 мл) добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать.
2. Основное тесто для пасхального кулича
1. В миске разомните творог вилкой.
2. Добавьте яйца, сахар, ванилин, сметану, соль и опару. Всё тщательно перемешайте.
3. Добавьте половину муки и замесите жидкое тесто.
3. Добавление изюма в тесто
Добавьте промытый и распаренный изюм в тесто и хорошо перемешайте.
4. Замес теста
1. Постепенно добавляйте оставшуюся муку и замешивайте тесто до однородного состояния.
2. Вмешайте мягкое сливочное масло, пока тесто не станет эластичным.
5. Подъём теста
Накройте миску с тестом и оставьте на 1 час для подъёма.
6. Формовка куличей
1. После подъёма тесто разделите на порции и выложите в формы, заполняя их наполовину.
2. Оставьте тесто для повторного подъёма, чтобы оно сравнялось с краями форм.
7. Выпечка творожного кулича
1. Разогрейте духовку до 170 градусов.
2. Выпекайте куличи примерно 40 минут, до сухой зубочистки.
8. Остывание и украшение
1. Достаньте куличи из духовки и дайте им полностью остыть, не вынимая из форм.
2. После остывания украсьте куличи по своему усмотрению.
Зефирная глазурь для пасхального кулича
- Зефир (белый) - 3 шт.
- Растительное масло - 3 ч. л.
Приготовление глазури:
1. Положите зефир в миску, добавьте растительное масло и нагрейте в микроволновке 20 секунд.
2. Взбейте смесь до получения однородной глазури и нанесите на куличи. Сверху можно посыпать начинкой.
Украшение
На этот раз я сделала украшение в виде цветов из пресного теста. Вы можете экспериментировать с любыми украшениями по своему вкусу.
Приятного аппетита!
