Сегодня делюсь своим авторским рецептом лёгкого, воздушного, вкусного торта, который пахнет летом. 😍 Внутри пористые ванильные бисквиты, нежный творожный крем и много, много свежей, сладкой, домашней клубники.🍓👍 Готовиться такой торт не только просто, но и быстро, а вкус и внешний вид покорят с первого взгляда, и кусочка естественно. 🤗 Обязательно порадуйте себя этим красивым и безумно вкусным десертом.
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ:
- Яйца - 2 штуки
- Соль - щепотка
- Сахар - 100 г
- Ваниль - 10 г
- Молоко - 80 мл
- Подсолнечное масло - 50 мл
- Мука - 150 г
- Разрыхлитель - 8 г
СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ:
- Вода - 100 мл
- Сахар - 60 г
- Коньяк - 2 ст. л.
ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ:
- Сливки 33% - 300 мл
- Творожный сыр - 400 г
- Сахарная пудра - 120 г
НАЧИНКА:
- свежая клубника
КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ:
- Белый шоколад - 85 г
- Сливки 33% - 60 мл
- Сливочное масло - 100 г
- Розовый гелиевый краситель - 1 капля
ПРИГОТОВИТЬ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С КЛУБНИКОЙ
✦ Приготовить сироп
В сотейнике смешать воду, сахар и коньяк, оправить на плиту, помешивая прокипятить. Перелить в стакан, полностью остудить.
✦ Приготовить бисквит
В чистой ёмкости соединить яйца и соль, взбить до пышности. Добавить сахар, взбить миксером на высокой скорости до невесомой, воздушной массы. Добавить молоко комнатной температуры и подсолнечное масло, аккуратно перемешать венчиком, или лопаткой. Муку смешать с разрыхлителем, просеять к жидким продуктам. Перемешать. Дно формы застелить пергаментом, выложить бисквитное тесто.
Отправить будущий бисквит выпекаться в заранее разогретую до 170℃ духовку на 40-45 минут. Первые полчаса духовку не открывать! Готовность бисквита проверить деревянной палочкой, после протыкания, палочка должна оставаться сухой.
Горячий бисквит перенести на решетку, поставить вверх тормашками. Остудить в течение 15 минут, снять форму. В таком положении оставить до полного остывания. Разрезать бисквит на 4-5 коржей. Чем тоньше будут коржи, тем лучше.
Бисквит рассчитан на форму 16 см, хотите бисквит 20-24 см, пишите в комментариях, поделюсь😉
✦ Приготовить крем для выравнивания торта
Если не будете выравнивать торт, не готовьте этот крем.
Растопленный шоколад залить горячими сливками. Перемешать. Добавить вкусное, мягкое сливочное масло, пробить блендером. Добавить каплю красителя, ещё раз пробить, до гладкой, однородной консистенции.
Выровнять холодный торт. Данным кремом рекомендую выравнивать торт в два этапа: нанесли черновой слой, выровняли, отправили в холодильник на 20 минут, нанесли заключительный слой.
✦ Приготовить крем
В глубокой, чистой ёмкости соединить сахарную пудру, творожный сыр и холодные 33% сливки. Взбить миксером на высокой скорости до крепких пиков. По желанию, немного крема отложить для украшения.
Клубнику для начинки помыть, обсушить на бумажных полотенцах, порезать на слайсы.
✦ Собрать торт
Бисквит - пропитка - крем - клубника - бисквит - и т.д. Таким образом собрать весь торт.
Обернуть торт ацетатной лентой, надеть разъёмное кольцо, отправить в холодильник на 5 часов. Спустя время выровнять торт кремом и украсить по своему вкусу. По желанию, отправить в холодильник на ночь.
Если рецепт вам понравился, ставьте лайк и оставляйте хотя бы смайлик в комментариях. А так же, если вам будет не сложно, сохраните рецепт себе в социальные сети, кнопкой "поделиться". Все эти мелочи очень влияют на развитие моего канала, поэтому порадуйте меня своей активностью! 🥰Всем спасибо за внимание. Пеките и наслаждайтесь!