Недавно в журнале Nutrients было опубликовано исследование, которое выявило связь между потреблением ультрапереработанных продуктов (УПП) и риском развития глаукомы среди выпускников университетов в Испании.
Ультрапереработанная пища представляет собой категорию продуктов, подвергшихся высокой степени обработки, что приводит к изменению их физических, химических и органолептических свойств.
Она часто содержит небольшое количество цельных пищевых ингредиентов и большое количество добавок, в том числе сахара, соли, пищевых красителей и консервантов.
Среднестатистический ежедневный рацион человека может включать до 60% ультрапереработанной пищи, включая упакованные завтраки, быстрые обеды и ужины, снеки и готовые напитки.
Например, упакованные завтраки и готовые блюда могут содержать до 70% ультрапереработанных ингредиентов, таких как рафинированные зерна, добавленные сахары и искусственные добавки.
Ниже некоторые из типичных ультрапереработанных продуктов:
1. Упакованные завтраки (хлопья, мюсли, батончики)
2. Готовые обеды и ужины (полуфабрикаты, замороженные блюда)
3. Быстрые закуски (чипсы, крекеры, печенье)
4. Газированные напитки (газировка, кола, лимонад)
5. Процессированные мясные продукты (колбасы, ветчина, сосиски)
6. Законсервированные овощи и фрукты (консервы, фруктовые коктейли)
7. Полуфабрикаты для выпечки (тесто для пирожков, печенья)
8. Фастфуд (гамбургеры, пицца, фри)
9. Произведенные десерты (торты, пудинги, мороженое)
10. Рафинированные продукты (белый хлеб, белый рис, мучные изделия)
Этот список не исчерпывает все возможные продукты, но даёт представление о типах пищи, которые обычно относятся к ультрапереработанной категории.
Избыточное потребление ультрапереработанной пищи ассоциируется с рядом негативных последствий для здоровья, включая повышенный риск развития ожирения, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Что такое глаукома?
Глаукома — это болезнь, при которой постепенно погибают клетки сетчатки глаза, что может привести к слепоте. Риск этого заболевания повышается с возрастом, особенно у людей неевропеоидной расы и тех, у кого встречались случаи глаукомы среди родственников.
Однако и такие факторы, как питание, физическая активность и образ жизни, тоже могут влиять на развитие этой болезни.
Более ранние исследования предполагали, что питание может быть связано с риском глаукомы, но эта связь была не доказанной.
Новое исследование позволило лучше понять этот вопрос.
Об исследовании
В исследовании приняли участие 19 255 человек из проекта Seguimiento Universidad de Navarra (SUN), 60% из которых были женщины, со средним возрастом 38 лет.
Участников наблюдали в течение 13 лет, собирая информацию о диете, образе жизни и здоровье каждые два года с помощью анкет.
Диетические данные собирали с помощью анкет частоты приема пищи, а потребление ультрапереработанных продуктов оценивали по системе NOVA.
Диагноз глаукомы у участников уточняли, спрашивая, получали ли они такой диагноз от офтальмолога. Эти данные проверяли на достоверность среди 150 человек.
Результаты исследования
За время наблюдения было зарегистрировано 230 случаев глаукомы.
Люди, которые потребляли больше всего ультрапереработанных продуктов (более четырех порций в день), имели на 80% более высокий риск развития глаукомы по сравнению с теми, кто потреблял меньше всего (до одной порции в день).
Особенно сильная связь была обнаружена у пожилых, физически активных мужчин, которые не курили, потребляли мало омега-3 жирных кислот и в целом имели низкое потребление калорий.
Наибольший риск выявили у тех, кто часто ел сладости.
Почему ультрапереработанные продукты вредны?
Высокое потребление таких продуктов может вызывать повышение уровня сахара в крови, оксидативный стресс и воспаление, что особенно влияет на сетчатку глаза.
Сладости, в частности, имеют высокий гликемический индекс и могут усугублять воспаление.
Выводы
Исследование показало, что люди с высоким потреблением ультрапереработанных продуктов имеют значительно больший риск развития глаукомы.
Особенно это касается сладостей. Результаты подчеркивают важность контроля потребления таких продуктов для снижения риска глаукомы. Медицинские специалисты рекомендуют свести к минимуму потребление ультрапереработанных продуктов и заместить их цельными натуральными и менее обработанными продуктов в рационе.
Стремление к балансу и разнообразию в питании обычно ведет к улучшению общего здоровья.
Следите за новостями на нашем Telegram-канале и будьте здоровы! ♥️