Друзья, когда за окном жара под 30, в квартире даже при включенном кондиционере 25-26, а на кухне кондиционера вообще нет и готовить вам при такой жаре реально трудно, как вы выходите из положения?
Предвижу ответы типа "заказываем суши - они холодные". Но на суши сейчас денег нет. Как впихнуть в организм хоть какие-нибудь продукты? И желательно полезные и питательные?
Из основных блюд в жару я могу есть только окрошку. Недавно делилась с вами ее рецептом с подробными фотографиями. Но каждый день на подвиги в виде нарезки ингредиентов для окрошки лично я не способна. Хочется проводить на кухне как можно меньше времени. Причем желательно вообще не включая плиту и электродуховку, от которых тепла добавляется.
😃 Вспомнила о существовании у меня миксера. Вот же решение!
Купила полкило клубники краснодарской и бутылку молока 1,5 % жирности.
Хвостики оборвала, в дуршлаге тщательно помыла клубнику под проточной водой. Загрузила в миксер.
Две минуты - и вот уже клубника превратилась в клубничное пюре.
Добавляем одну столовую ложку сахара без горки и заливаем 270-300 г холодного молока. Еще две минуты заставляем работать миксер нажатием кнопки и вуаля. Наш прекрасный клубнично-молочный коктейль готов. Можно разливать по бокалам.
Напиток обладает высокой питательной ценностью. Молоко - это аминокислоты и кальций. Клубника - витамины, микроэлементы и антиоксиданты. Плюс сахар, который, как ни крути, даст энергию организму. А еще этот коктейль просто очень вкусный и легко пьется в самый жаркий день. В принципе, он может заменить собой один из основных приемов пищи.
Что полезного можно приготовить быстро?
Но совсем без еды обойтись невозможно. Что приготовить за 10 минут? Можно сделать бутерброды из цельнозернового хлеба с творожным сыром и красной рыбой. Либо, как вариант, с ветчиной из индейки, холодным куском отваренной куриной грудки. Либо с вареным вкрутую яйцом и авокадо. Так ваш организм тоже получит полезные белки, жиры и углеводы.
Но хотя бы один теплый прием пищи в день необходим. И тогда приходят на помощь варианты яичницы. Вот что готовить быстрее всего!
Мой любимый быстрый вариант яичницы - с зеленым перцем (если нет лука-порея) и слабосоленой форелью.
Добавляем к ним 4 яйца (из расчета на двух едоков), присаливаем, наливаем в сковороду 2-3 столовые ложки кипятка, убавляем огонь и доводим наше прекрасное блюдо до готовности под крышкой в течение 5 минут.
Вкусное и полезное блюдо готово. Раскладываем по тарелкам. Гарнируем свежим огурцом.
При жаркой погоде сытости от такого блюда хватит не меньше, чем на 4 часа.
А в самую жару вместо обеда с супом я предпочитаю есть натуральный йогурт без ароматизированных добавок с оптимальной жирностью 2 процента. Нашла для себя такой йогурт в обычной "Пятерочке".
Раскладываю охлажденный в холодильнике йогурт по креманкам. Добавляю по чайной ложке сахара и нарезаю в йогурт свежую клубнику. Понадобится 7-8 ягодок на 2 порции.
Подаю со свежесваренным кофе и покупным пирогом (дагестанский пирог "Чуду" с соленым сыром и зеленью из пекарни. Он большого диаметра, стоит 199 рублей в сети кулинарий "Свежов". Ели втроем 2 дня).
А вот и сам десерт из йогурта с клубникой.
Кофе, пирог Чуду и десерт из йогурта мы ели вместо обеда.
И вот только что я совершила кулинарный "подвиг" - приготовила полноценный ужин - обжарила фарш с луком и морковью и отварила молодой картофель в мундире. На это у меня ушло 30 минут.
Над готовым фаршем из говядины "колдовала" 10 минут. Выложила брикет на разогретую сковороду, разбила силиконовой лопаткой комочки фарша, посолила, поперчила, добавила паприку и мускатный орех. Обжарила, равномерно перемешивая.
Добавила нарезанную луковицу, обжарила вместе с ней.
Затем добавила нашинковую соломкой морковь в сковороду, обжарила, долила 4 столовых ложки кипятка, накрыла крышкой, потомила еще 5 минут. Пока томился фарш, подготовила к отвариванию картошку. Тщательно помыла под проточной водой, чистить не стала, удалила только грубые потертости. Опустила в кипящую подсоленную воду.
Выключила фарш. Доварила за 20 минут картошку. Сфотографировала. Все. Ужин готов.
Жара спадает, аппетит появляется. Ужин на плите. Семья будет довольна.
Друзья, расскажите, что и как вы готовите в самые жаркие дни? Как решаете задачу полноценного питания? Поделитесь своими легкими и быстрыми блюдами и идеями.
До встречи на канале Радость есть с Татьяной Гольцман. Будьте здоровы! Берегите себя! И даже в жару старайтесь питаться полноценно.