На даче выросли первые листья ревеня. А значит пора открывать сезон заготовок и делать нежнейшее варенье. Мне нравится классический вариант без дополнительных ингредиентов, но есть любители добавлять привычные фрукты к этому чудесному продукту. Поэтому поделюсь 2-мя рецептами.
Классический рецепт варенья из ревеня
Вам понадобится:
- ревень - 1 кг;
- сахарный песок - 1 кг.
Как приготовить:
- Очистить стебли ревеня от внешнего жёсткого слоя. Нарезать их на небольшие кусочки шириной 0,5-1 см. Сложить в кастрюлю. Засыпать сахаром. Оставить на несколько часов, пока ревень не даст сок.
2. Поставить кастрюлю с ревенем на огонь. Довести до кипения. Варить 1-2 мин. Снять с плиты. Убрать образовавшуюся на поверхности пенку. Снова поставить на плиту и варить ещё 10-15 мин.
3. Сложить варенье в стерилизованные банки. Закатать крышками.
Варенье из ревеня с апельсином
Вам понадобится:
- ревень - 1 кг;
- апельсин - 2 шт;
- сахарный песок - 1 кг.
Способ приготовления:
Готовится варенье также, как в классическом рецепте. Только перед тем, как поставить варенье на плиту, необходимо добавить к нему очищенные от кожуры и нарезанные кубиками апельсины.
Также, если вам нужно сразу заготовить много банок варенья на зиму, рекомендую использовать автоклав. В этом случае стерилизовать банки не надо. Достаточно их просто помыть.
Как готовить в автоклаве?
- Очистить стебли ревеня от внешнего жёсткого слоя. Нарезать их на небольшие кусочки шириной 0,5-1 см. Сложить в кастрюлю. Засыпать сахаром. Оставить на несколько часов, пока ревень не даст сок.
- Поставить кастрюлю с ревенем на огонь. Довести до кипения. Варить 1-2 мин. Снять с плиты. Убрать образовавшуюся на поверхности пенку.
- Стерилизовать в режиме на пару 20 мин при 110 градусах.
Такое варенье может храниться в прохладном тёмном месте до 2-х лет.
С каких заготовок начали свой сезон вы? Жду ваших ответов в комментариях.
Спасибо, что подписались на мой канал. Удачных вам кулинарных экспериментов!