Купила в Ашане мороженные креветки сырые. Мидии варено-мороженные и филе минтая порционное. Скидки были приятные кошельку.
Никогда не готовила сырые креветки, но цена была одинаковой с варено-мороженными. Рискнула попробовать и не пожалела.
СТОИМОСТЬ похлебки на 4 порции:
Порционное филе минтая Агама 400 г ( 4 шт.) - 229 рублей или 572 рубля за 1 кг. Цена без скидки - 273 рубля;
Мясо мидий весовое 449 рублей за 1 кг (без скидки 517 рублей за 1 кг) - купила 256 г на сумму 114, 94.
Креветки свеже-мороженные весовые 50/70 по цене 549 рублей за 1 кг. Без скидки - 670 рублей за 1 кг. Купила 7 штук - 214 г на сумму 117,48 рублей. Ошиблась - надо было брать 8 - по 4 на порцию.
А вы знаете, что креветки надо покупать "скрученные"? Это гарантия качества. Прямой хвост у креветок может указывать на то, что между моментом вылова морепродуктов и их варкой или заморозкой прошло много времени.
ИТОГО стоимость рыбной похлебки с морепродуктами составляет без дополнительных ингредиентов 462 рубля 4 порции. Или 1 порция - 115 рублей.
Накинем на дополнительные ингредиенты 100 рублей на 1 порцию.
215 рублей!?! Ресторанное блюдо? Чудеса!
Теперь рецепт:
Размораживаем рыбу и морепродукты. В 2-х литровую кастрюлю наливаем 1,5 литра воды, кладем филе минтая, половинку репчатого лука, половинку листа лаврушки, 2 зубчика чеснока, "палки" петрушки и 1 стебель черешкового сельдерея, если есть. Солим-перчим. Варим 10 -15 минут.
На сковороде на оливковом или подсолнечном рафинированном масле обжариваем креветки до оранжевого колера с 2х сторон с добавлением 1-2 зубчика чеснока, солим-перчим, добавляем мидии и 1 чайную ложку итальянских трав.
Перемешиваем и заливаем 1 стаканом пассаты или томатного соуса собственного приготовления. Добавляем 1 вяленный чили перец. Доводим до вкуса по сахару-соли-перцу. Кипятим 5 минут, переодически помешивая. Накрываем крышкой и даем вкусам "пожениться".
Вынимаем шумовкой из нашего бульона лук и все, что там было из трав и овощей и выкидываем, порционного минтая тоже из бульона в любую емкость. Стараемся не разрушить целостность филе.
Чистим 1 большую картошку, режем ее произвольно и закидываем в рыбный бульон. Варим 15 минут и разминаем давилкой для пюре.
Выливаем содержимое сковородки в бульон. Даем прокипеть 3-5 минут. Пробуем, Доводим до вкуса.
Выкладываем порционное рыбное филе в тарелку.
Выкладываем шумовкой мидии с картошкой, затем креветки.
Заливаем бульоном и украшаем петрушкой, сбрызгиваем оливковым маслом 1 отжима.
Приятного аппетита!
Данная похлебка - сильный белковый удар по организму. Нет овощей, полезных для пищеварения. Предлагаю вам добавить горсть пшеничных отрубей.
Вместо минтая подойдет любая белая рыба. И похлебку можно есть как в горячем виде, так и в холодном.
Ставьте 👍, если вам понравился рецепт и делитесь ссылкой со своими друзьями и знакомыми!
Подписывайтесь на МОЙ канал, чтобы быть в курсе последних новостей.
🤗 Буду рада быть вам полезной.