Почетное первое место в перечне потребляемых продуктов занимает соль. Большего врага сейчас в мире нет. Причина - повышенное потребление соли приводит к гипертонии и другим сердечно-сосудистым заболеваниям, от которых в мире ежедневно умирает 10000 человек. Очень много.
В России склонна к избыточному потреблению этого продукта практически половина населения - 49, 3 процента. Соответственно, все, что может содержать (и содержит по технологии) соль, отнесено к запрещенным или ограничиваемым продуктам.
Вот как это сформулировано в документах:
« …не более 5 г/сут. (это 1 ч. л. “без верха”), включая уже соль, используемую и в приготовлении пищи, и уже содержащеюся в готовых продуктах (хлебобулочные изделия, молочные продукты, консервированная продукция). Следует ограничить или исключить продукты с высоким содержанием соли (колбасные изделия, мясные деликатесы, пикантные закуски), избегать блюд быстрого приготовления (пицца, фаст-фуд), сливать жидкость из консервированных продуктов, а сами продукты промывать водой. Не досаливать перед употреблением уже приготовленную пищу, для придания вкусовых оттенков использовать сок лимона, корень имбиря, сельдерея, зелень и специи. Не использовать соусы промышленного приготовления (майонез, соевый, рыбный и др.)»
Печально, но факт, во всю «кулинарию» и фастфуд соль добавляют по 2 основным принципам. Это, прежде всего, придание вкуса, когда необходимо, хоть каким-то способом привлечь покупателя к не очень качественному продукту, а во вторых - сохранения «качества» или скорее того состояния в котором находится продукт и поэтому его «засаливают».
Советы промывать те же соленые огурцы и помидоры я не могу воспринять, как допустимые. Смысл в соленых огурцах\помидорах именно в том, чтобы они были солеными. Лучше съесть совсем немного.
Селедка и сало, промытое в воде тоже не особенно вдохновляет на подвиги.
Каждый для себя сделает персональный вывод и выбор. Идеально отказаться от промышленной соли в конечном продукте и от фастфуда с его значительным содержанием.
Последние исследования 2018 год показывают величину потребления соли в России -11,35 грамм в сутки. Что превышает рекомендованную норму больше чем в два раза.