Всем привет! Это статью, как я и обещала всем Вам-это продолжение темы о насекомых, которых некоторые производители добавляют в привычную нам еду. Такую как печенье, каши или лапшу.
В предыдущей статье я писала о добавлении в еду (а именно в хлеб) муки из мухи черная львинка. Кому интересно, оставлю ссылку в конце статьи. И обязательно подпишитесь чтобы оставаться в курсе событий. Впереди много интересного и важного!
Все мы привыкли и знаем что насекомых как бы не едят. Верней едят, но не люди. Жуков, мух и червяков в естественной среде едят другие обитатели планеты- птицы, рыбы, земноводные и некоторые млекопитающие. Причем для них это естественная пища, которая заложена в их генетику миллионами лет эволюции. Зачем это делать едой для людей? Попробуем разобраться.
И сегодня речь пойдет о кулинарных "изысках" из сверчков.
В 2023 году в Сочи и Санкт-Петербурге прошла Международная продовольственная выставка продуктов питания. На этой выставке, как писала тогда пресса, настоящий фурор произвела Ставропольская компания "Росэнерджи", которая в настоящее время наладила выпуск сверчков во фритюре, печенья из сверчковой муки, лапши и каши быстрого приготовления и еще ряд продукции, в основе которой так или иначе присутствует сверчок.
На своем сайте «Росэнерджи» позиционирует еду из сверчков как продукт для спортсменов, а также тех, кто стремится сбросить вес и следит за здоровьем. На вопрос, зачем есть насекомых, компания отвечает, что, по сравнению с привычными аналогами, там больше белка и различных минералов и аминокислот. Например, в 100 граммах сверчковой муки содержится до 75 граммов белка, в обычной муке — 5 грамм, железа больше, чем в говяжьей печени, в два раза, кальций, магний, все незаменимые аминокислоты. Также вся информация о количестве белка и других полезных веществ содержится на упаковках продукции.
Пока «Росэнерджи» — единственный игрок на сельскохозяйственном продовольственном рынке, который производит из сверчков еду для людей. Но это, как вы понимаете, только "пока". Компания за несколько лет добилась определенных успехов в этой области и теперь планирует наращивать объем производимой из насекомого продукции, а также привлечь в производство около 150 миллионов рублей инвестиций и завоевать до 1% продуктового рынка России. В разработке у них сейчас чипсы и сухарики.
Глава "Росэнерджи", в интервью местным газетам радостно рассказал, что "людям продукция очень понравилась, некоторые даже приводили друзей и родственников попробовать ее".
Кстати, сверчков компания выращивает сама, разводят их в специальных боксах, кормят кабачком, тыквой, пророщенной пшеницей и кукурузой, через 45 дней отправляют в шоковую заморозку, а затем измельчают в муку. Недешевое удовольствие! Не так ли? Корм для сверчков стоит больше чем сам сверчок! Не удивительно, что четыре упаковки печенья по 150 грамм с этим насекомым продается на "OZON" за 1177 рублей!
И вот как описывает свое печенье из сверчков Росэнерджи на "OZON"
Описание
"Печенье с корицей и печенье сметанное со сверчковой мукой линейки продуктов "РосЭнерджи" является инновационным в своем сегменте.
Мы единственная компания в России, которая занимается выращиванием пищевых сверчков, переработкой их в муку и созданием продуктов питания.
Уникальность нашей продукции в том, что мы используем муку собственного производства.
Её качество объясняется экологической чистотой сверчков, корм которых состоит из свежей тыквы, пророщенной пшеницы, экструдированной кукурузы и кабачка.
В сверчковой муке до 75% белка на 100 грамм продукта. Это делает её абсолютным рекордсменом данного макронутриента среди ближайших продуктов – аналогов, ежедневно употребляемых в пищу.
Высокое содержание железа, кальция, магния, незаменимых аминокислот и других витаминов позволяет восполнить дефициты в нашем организме.
Печенье является прекрасным дополнением к завтраку и семейному чаепитию. Удобно брать с собой в дорогу, на работу или в поход.
Линейка продуктов "РосЭнерджи" идеально дополняет рацион людей, которые ведут здоровый образ жизни, следят за питанием и хотят привнести в свою жизнь чего-то нового!
Сверчковая мука в составе позволяет увеличить содержание белка и восполнить такие дефициты, как: железо, кальций и незаменимые аминокислоты.
на 100 гр. продукта:
Белки 14,5 гр.
Жиры 12,0 гр.
Углеводы 59,3 гр."
Т.е. чтобы привлечь покупателей, делают акцент на уникальности, инновационности (что сейчас очень модно и привлекает молодежь), на экологичности, пользе для здоровья. Но так ли это на самом деле?
Вот какие отзывы оставляют те, кто отважился, как я считаю, за такие безумные деньги купить печенье из сверчковой муки:
- "Очень вкусное, воздушное и нежное. Похоже на курабье"
- "Вкусно, печенье похоже на курабье, только сметанное нежнее. Аллергии и расстройства желудка не вызвало. Отличный продукт: вкусно - полезно. Не обращайте внимание на хейтеров. Процветания вашему начинанию. Хотелось бы видеть варианты продукции без сахара".
- Угостила знакомых и коллег, всем очень понравилось! Необычно! Супер!"
По факту ни одного негативного отзыва! Все только нахваливают! Вот что у людей в голове? Еще и знакомых этим г..ом угощают.
Но вернемся к так нызываемой и широко разрекламированной "пользе" такой еды.
Диетологи хором утверждают, и с этим нельзя не согласится, что в насекомых действительно содержится больше белка, чем в привычной нам мясе говядины или птицы. Но могут ли они стать основным источником белка в питании человека или альтернативой привычной нам белковой пище?
По этому поводу высказалась врач-диетолог Наталья Лазуренко в интервью изданию "Ямал-Медиа". Вот что она говорит:
"Россиянам будет невозможно включить в питание сверчков и других насекомых без последствий для здоровья, поскольку для сформировавшейся пищеварительной системы жителей страны она не характерна. Такая еда может вызвать аллергическую реакцию и привести к генетической трансформации в организмах людей.
«Наши ферменты, употребляя такой продукт (сверчков — прим. ред.), будут действительно трансформироваться, и это будет отражаться на генотипе наших детей и их детей. И это, я считаю, очень высокая ответственность для того, чтобы так бездумно использовать этот продукт. Насекомые защищаются от птиц фитиновой хитиновой оболочкой, которая для нашего организма является чужеродным объектом. Поэтому я достаточно категорична в этом вопросе».
Мнение здравомыслящего человека которое я, как и большинство из нас полностью разделяю.
То что касаемо оголтелых производителей и их адептов, то пока этот вопрос не стал бедствием и угрозой для здоровья населения, и не привлечет внимание законодателей, они так и будут наращивать производство, расширять линейку продукции и привлекать инвестиции. И как в народе говорят: "Лиха беда начало".
Все что мне удалось найти о мнении власти по вопросу потребления насекомых в пищу, это высказывание Вице-премьера Виктории Абрамченко, которая выступила против развития в России производства продуктов из насекомых. «Если вы про сверчков и личинок насекомых, то не надо людей этим кормить» и все! Вы шутите? Не надо этим кормить!? Серьезно?! А дальше? А дальше все. Просто я против и не надо этим кормить! и все типа прекратиться? К сожалению это так не работает!
Ну а нам пока остается только следить за тем что мы едим, читать состав на упаковке, чтобы не наестся жуков, мух или сверчков. И эта информация будет указана на упаковке только если сам производитель ее укажет. Так как сейчас технические регламенты не содержат требований к маркировке такой продукции.
Такое предложение депутаты Госдумы недавно (хотя нужно был еще вчера) направили главе Роспотребнадзора Анне Поповой, в котором предлагается ввести маркировку пищевой продукции, полученной с использованием насекомых. В общем дело это не быстрое! Нам остается в такой ситуации только ждать и следить за новостями в этой сфере чтобы быть в курсе.
Обещанная ссылка на статью про муху в хлебе
На этом все! Оставайтесь со мной, подписывайтесь! лайки и комментарии приветствуются!