Сахар занимает это «почетное» место. Несмотря на то, что сахара бывают разные. Вот как это сформулировано в официальном документе:
« Ограниченное потребление добавленного сахара (К добавленному сахару относится сахар, добавляемый в процессе приготовления блюда, изделия или пищевой продукции при производстве, а также содержащийся в меде и сиропе. Сахара, которые содержатся в натуральных сырых продуктах, к добавленному сахару не относятся). В качестве десерта предпочтительны свежие фрукты, ягоды и изделия из них без добавления сахара. Альтернативой являются также замороженные фрукты и ягоды. Обезжиренные десерты часто содержат большое количество сахара. Следует ограничивать количество добавляемого в еду сахара или меда, стараться не подслащивать напитки.»
Хочется добавить, что не только добавленный сахар, как таковой, приносит мало пользы. Сладкие продукты, которые мы привыкли употреблять, как «полезные» или «не вредные» в последнее время все чаще становятся предметом споров и отрицаний.
Тот же мед плавно переместился во вредный продукт (не стоит его исключать из сахаров), несмотря на всю полезность его естественности и ферментации. Все рассказы о том, что мед позволил дедушке-пасечнику дожить до 100 лет - это очень хорошо, но сейчас в моде фраза, «…а если бы он работал на ферме и не ел мед, то дотянул бы до 120…».
Фрукты тоже сейчас принято рассматривать под весьма специфическим углом. Есть их, конечно, рекомендуется, но необходимо делать выбор в пользу менее сахаристых и кислых - тех же зеленых яблок.
Фруктовые соки утратили свои позиции полностью и теперь могут пройти по перечню «полезные продукты», только если будут свежевыжатыми и с мякотью.