Передо мной стояла сложная задача - купить Рокфор к ужину STOL-самолет "Бордо - два берега". Как всегда я начала с раскопок в интернете. Забегая вперед скажу, вдруг кто-то не захочет долго читать всю статью - нашла то, что мне нужно я в лавке ЗЕМЛЯ СЫРА.
И у нас идет совместный конкурс сейчас в моем телеграм канале, а 31.05.2024 объявим победителя. Присоединяйтесь
КТО-ТО ВЫИГРАЕТ СЫР+ИГРИСТОЕ!
Земля сыра - редкие сыры от лучших производителей сыров
Посыл на главной странице сайта обнадеживал и в итоге все сложилось:
"Все началось с любви к сыру и желания дать людям возможность наслаждаться множеством сортов натурального сыра, ощутить его настоящий подлинный вкус." - Земля сыра
Как я уже сказала, я нашла фермерскую лавку "Земля сыра" не случайно. Когда мы с Егором задумали провести один из ужинов STOL-самолет в стиле БОРДО, то встал вопрос, а где купить Рокфор, так как последнее блюдо под Сотерн требовало именно Рокфора. Конечно полезли в интернет искать информацию про сыр и где его можно купить.
Узнали следующее:
🟥По правилам ЕС, сыр «Рокфор» производят только из овечьего молока, которое созревает в специальных пещерах одноименного города.
🟥Сыр получается благодаря особой благородной плесени Penicillium roqueforti, которая и придает ему тот самый особый вкус и аромат.
🟥В период до 1925 года при производстве сыра можно было использовалось и коровье молоко, но теперь по правилам только молоко овец породы Лакон.
🟥Но! Молоко это лишь часть создающая вкус этого сыра, другая важная часть - это особый вид плесени Penicillium roqueforti. В общем именно из-за нее сыры и называют рокфором независимо от того из какого молока его делают по всему миру и в России тоже.
Эта история попахивает Шампанью 😂 Ведь с шампанским так же - суть в технологии.
🟥Дальше мы еще немного погугли и нашли информацию, что Рокфор изготовленный на козьем молоке больше похож на оригинальный Рокфор. Дело оставалось за малым - найти Рокфор на козьем молоке. И мы нашли его в лавке "Земля сыра"
И вот, что еще в ней нашла, собственно - это и есть три сыра, которые покорили мое сердечко:
🟥Сыр Овечий 12 мес
🟥Чеддер козий
И мой главный новый фаворит
🟥 Лангр - сыр с мытой коркой и белой плесенью. Он обладает потрясающей нежной зернистой текстурой и островатым пикантным вкусом.
Лангр получил свое название от одноименного городка, расположенного на востоке Франции, в области Шампань-Ардены.
Имеет необычную форму с углублением посередине — «фонтаном». Во Франции его любят есть запеченным со сморчками (они тоже были на ужине) или шампанским!
Если с шампанским:
🟥на верхней части сыра нужно сделать крестообразный надрез Х
🟥надрезы не обязательно должны быть глубокими, их должно хватать только для того, чтобы проткнуть кожуру, не повредив нежный сыр
🟥затем наливаем вовнутрь 50мл шампанского, оно сразу начнет пузыриться, а потом впитается в сыр
🟥наливаем себе бокальчик и наслаждаемся
Ну огонь 🔥 же?
Земля сыра - интересный блог о сырах на сайте
Приятным бонусом еще нашелся еще канал на ДЗЕНЕ "Земля сыра". Там много интересного, кому удобнее можно посмотреть все публикации прямо на сайте https://landofcheese.ru/blog
ИЛИ НА ДЗЕН:
Нам особенно понравился вот этот рецепт, а больше рецептов можно найти на сайте ЗЕМЛЯ СЫРА
Фондю — это традиционное швейцарское блюдо, которое готовится из расплавленного сыра. Сегодня мы поделимся с вами рецептом классического сырного фондю. Рекомендуем использовать для фондю наборы из следующих сыров: раклет, грюйер дю, таледжио, реблошон, деревенский или горный.
ПРОДУКТЫ:
- 800 г сыра
- 4 ч.л. крахмала
- 1 ч.л. лимонного сока
- 350 мл белого сухого вина
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч.л лимонного сока
- 2 ч.л. Кирша (бренди или коньяка)
- чёрный перец
- мускатный орех
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Соедините крахмал и тёртый сыр, тщательно перемешайте.
- Разрежьте зубчик чеснока пополам и натрите им внутреннюю поверхность посуды для фондю.
- Влейте в посуду белое вино и лимонный сок. Доведите до кипения, затем уменьшите нагрев.
- Добавляйте небольшими порциями тёртый сыр, постоянно помешивая венчиком или деревянной ложкой. Каждую новую порцию сыра добавляйте после того, как предыдущая расплавится.
- Влейте кирш, добавьте перец и мускатный орех. Варите, непрерывно помешивая, до получения однородной консистенции.
Готово! Теперь можно приглашать гостей к столу и наслаждаться фондю!
Земля сыра - бесплатная доставка по Санкт-Петербургу от 3000р
При сумме заказа свыше 3000 рублей - доставка бесплатно
Доставка заказов менее 3000 рублей по Санкт-Петербургу на один адрес стоит всего 300р
Доставка за КАД + 10 км - по договорённости.
Но интереснее всего конечно приехать в лавку и самому выбрать сыр
Адрес: ТРК Питерлэнд, Приморский пр., 72
Земля сыра - выгодные условия сотрудничества для ресторанов, пиццерий и винотек
А еще "Земля сыра" сотрудничает с ресторанами, пиццериями и винотеками. Поэтому, если у вас свой бизнес и вы хотите, чтобы в вашем ассортименте появились редкие сыры, то смело можете обращаться!
Земля сыра - дегустации сыров
Ну и из приятного еще - это то, что можно договориться на дегустацию сыров. Если вы впервые посещаете лавку, то вам дадут перед покупкой попробовать множество интересных сыров! Ну здорово же!
Приглашаю подписаться на мой телеграм канал: