Повар – это специалист, занимающийся приготовлением пищи. Он знает, как определить качество продуктов, как их правильно хранить, сочетать и готовить. В процессе приготовления повар должен придерживаться рецептуры и рекомендованных технологий, но при необходимости он может проявить творческий подход и создать что-то свое.
Профессия повара существовала уже во времена первых государств – Финикии, Древнего Египта, Рима и Греции. Само слово «кулинария» происходит от латинского слова «culina» и переводится как «кухня». Первые поварские школы также появились именно в Риме.
На Руси повара служили уже при дворе первых князей. Они работали в монастырях и в местах общественного питания того времени – корчмах, а потом и в трактирах. Считается, что как наука кулинария сформировалась в России в XVIII веке, а в 1888 появились кулинарные школы и курсы.
Существует следующее разделение поваров по специализациям:
Повар-кулинар. Он занимается приготовлением блюд и их оформлением. На кухне работают так называемые линейные повара, отвечающие за конкретную станцию. Это повара горячего цеха, то есть те, кто готовит горячие блюда (гарниры, супы и так далее), и повара холодного цеха, которые занимаются закусками и салатами. В некоторых ресторанах повара могут специализироваться на приготовлении определенных продуктов, например только мяса или рыбы.
Повар-кондитер. Кондитер изготавливает кондитерские изделия.
Повар-технолог. Технолог рассчитывает необходимое количество продуктов для одной порции и ее калорийность. Он разрабатывает рецепты и меню, составляет технологические карты, ведет учет оборудования и продуктов.
Также повар может специализироваться на кулинарных традициях определенной страны или на приготовлении одного вида блюд. К таким направлениям можно отнести повара-сушиста и пиццамейкера.
Для повара, работающего в столовой производственного предприятия, готовить вкусную, полезную и аппетитную еду – задача непростая. Она усложняется тем, что накормить надо свыше тысячи человек за день. Это предполагает работу с большими объемами продуктов, при этом важно, чтобы приготовленная еда нравилась всем.
Пройти обучение на повара можно в колледжах, университетах и на специальных курсах во многих городах страны. Для трудоустройства повару достаточно иметь среднее профессиональное образование.
Сегодня профессия повара является одной из самых востребованных: без поваров жизнь в прямом смысле потеряет вкус. Можно с уверенностью сказать, что профессия останется востребованной и в будущем, так как профессионалы, умеющие готовить, будут нужны всегда.
В ПАО «НЕФАЗ» трудятся 36 поваров, пять поваров-кондитеров, пять пекарей, два технолога. В женском коллективе работают двое мужчин-поваров.
Где есть такая профессия в ПАО «НЕФАЗ»: комбинат питания – это структурное подразделение завода, в задачи которого входят обеспечение работников горячим питанием, производство и реализация продукции собственного производства и продуктов питания.
Обязанности: приготовление кулинарных изделий, работа на линии раздачи.
Требование: профильное образование.
Опыт работы в общественном питании: не менее одного года.
График работы: двухсменный.
Если Вам интересна вакансия повара, тогда звоните или приходите к нам. В нашей большой нефазовской семье мы ждем именно Вас!
Наш адрес: г. Нефтекамск, ул. Янаульская, 3, 2-этажное здание гостевой проходной, каб. № 9.
Эл. адрес rabota@nefaz.ru
Режим работы отдела кадров:
понедельник – пятница: с 8:45 до 17:30,
обед: с 12:30 до 13:15,
суббота, воскресенье – выходной.
Телефоны: 8 (34783) 6-20-74, 6-39-80, 8-906-370-07-98.