Пышные, нежные, аппетитного золотисто-карамельного цвета оладушки знакомы нам всем с детства. Предлагаю добавить к ним интересный соус с разнообразными морепродуктами.
Время приготовления: 30мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 350 г муки
- 500 мл кефира
- 1 яйцо
- 1/2 ч. л. соды
- 3-4 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- свеже-молотый черный перец
Для соуса:
- 200 г морского коктейля в рассоле
- 200 г мидий в рассоле
- 200 мл сливок жирностью 20%
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- З веточки петрушки
Приготовление:
1. В большой миске смешайте муку с содой, солью и перцем. В другой миске соедините яйцо с кефиром. Влейте в мучную смесь, перемешайте и оставьте на 10 мин в тепле.
2. Разогрейте большую сковороду, смажьте растительным маслом и выкладывайте столовой ложкой порции теста. Выпекайте оладьи на среднем огне до золотистого цвета, примерно 2 мин, переверните на другую сторону и продолжайте готовить еще 1-2 мин.
Готовые оладьи складывайте в миску и накрывайте бумажным полотенцем и крышкой.
3. Приготовьте соус. Отложите несколько листочков петрушки для украшения, остальную мелко порубите. Слейте рассол из банок с морепродуктами.
Добавьте в тесто 2-3 ст. л. рассола из-под морепродуктов - вкус оладий будет пикантным.
4. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло и всыпьте муку. Обжаривайте на среднем огне до легкого золотистого цвета, 1 мин. Уменьшите нагрев до минимального и влейте сливки. Продолжайте готовить, постоянно перемешивая венчиком и не давая образоваться комкам, 2 мин. Добавьте морепродукты и петрушку. Посолите, приправьте перцем, перемешайте и готовьте 2-3 мин.
5. Разложите теплые оладьи в тарелки, добавьте соус с морепродуктами и украсьте блюдо петрушкой.
Приятного аппетита!