Мясо и птица - это те продукты, которые вызывают слишком много противоречий - стоит их употреблять и в каких количествах. Вот что советует официальная медицина.
«Потребление красного мяса (говядина, свинина, баранина) ввиду высокого содержания насыщенных жиров целесообразно ограничивать до 2-3 раз/нед. (не более 300-350 г/нед.), а субпродуктов (печень, язык) — до 1-2 раз/мес. Предпочтительно нежирное мясо (без видимого жира). Мясоколбасные изделия (сосиски, сардельки, колбасы, карбонаты и др.) следует максимально ограничить до полного исключения из рациона ввиду высокого содержания в них соли и насыщенных жиров.»
«Птица (кура, индейка, утка), яйца, рыба и морепродукты являются полезными источниками животного белка — в день 100-150 г. Рыбу следует потреблять не реже 2-х раз/нед., включая и жирную рыбу (лосось, палтус, макрорус, сельдь, скумбрия, сардины). Птицу следует употреблять без кожи, удаляя ее еще до момента приготовления блюда.»
Нам советуют практически полностью убирать из питания переработанное мясо и птицу в виде мясоколбасных изделий и полнее включать в рацион рыбу. Птица во всех ее видах также является по мнению официальной медицины достойной нашего стола.
Субпродукты (прежде всего, печень) объявлены вне закона. С этой позицией многие из блогеров не согласны, пожалуй и я останусь при своем мнении, что субпродукты, особенно печень, является практически идеальным источником витаминов, микро и макроэлементов, а в случае с недостатком железа (что сейчас встречается у каждого второго) - лучшим вариантом восполнения недостатка.
Относительно насыщенных жиров позиция абсолютно понятная - они приносят вред. Но я бы не стал отказываться от кусочка сала или ломтика масла хотя бы один раз в два-три дня. Но злоупотреблять этими продуктами точно не стоит.
В следующей статье прочитаем про наших двух основных врагов - «белую смерть» и «белую смерть № 2»