Классический итальянский рецепт вкуснейшей пасты. "Макарошки" подойдут любые - спагетти, пене, спирали...Главное, чтобы они были качественные, из твердых сортов пшеницы.
На 2 порции нам понадобиться:
- Макаронные изделия - 1,5 стакана или 160 г, для тех, кто любит точную граммовку.
- Кабачок молодой - 1/2 шт. среднего размера;
- Яйцо куриное сырое - 2 шт.;
- Оливки зеленые - 7-10 шт.;
- Чеснок - 1-2 зубчика ;
- Оливковое масло Extra Virgin - 1 столовая ложка;
- Сыр твердый, лучше пармезан - 100 г;
- Молоко - 50 мл или 2-2,5 столовые ложки;
- Итальянский травы смесь, или сушеный базилик+орегано - 1 чайная ложка;
- Песто Классик - 1 чайная ложка соуса ;
- Соль-перец.
Сначала готовим основу для соуса.
- На оливковом масле обжариваем нарезанные поперек кружочками оливки, тонкой соломкой нарезанный кабачок, мелко нарезанный чеснок и итальянские травы. Прижариваем 5-7 минут, помешивая.
- Ставим вариться пасту в соленой воде.
Я люблю вот такую: (марку)
3. Отделяем желтки от белков. Нам нужны только желтки. Добавляем молоко, песто, соль-перец, мелко натертый пармезан. Смешиваем тщательно. Можно венчиком.
Не пугайтесь, черно-зеленое - это соус песто.
4. Пасту варим на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке!
И выкладываем ее в сковороду с кабачком и оливками, перемешиваем, пробуем, доводим до вкуса по соли и перцу.
5. Выливаем нашу сытно-яичную смесь, хорошо перемешиваем, даем 1 минуту вкусам соединиться.
Подаем, сбрызнув оливковым маслом, посыпав пармезаном и украсив листиками базилика, который мы вырастили в горшке.
Приятного аппетита, или как говорят итальянцы: Buon appetito!
Как вырастить итальянский базилик дома:
Ставьте 👍, если вам понравился рецепт и делитесь ссылкой со своими друзьями и знакомыми!
Подписывайтесь на МОЙ канал, чтобы быть в курсе последних новостей.
🤗 Буду рада быть вам полезной.