Таинство домашнего майонеза

Многие давно знают, что покупной майонез не является полезным продуктом. Причем в основном из-за такого компонента как подсолнечное масло, которое подвергается глубокой переработке. Хотя в самом принципе, на котором основан соус, который мы знаем как майонез, ничего вредного нет. Нужно всего лишь два качественных ингредиента: оливковое масло и яичные желтки.

Вот такой правильный полезный майонез мы уже очень давно хотели сделать дома. И вот момент настал!

Ингредиенты:

• 200-250 г оливкового масла;
• 6 желтков;
• 2 ст.л. сухой горчицы;
• 1 ст.л.яблочного уксуса;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• чеснок и перец по вкусу;
• 1 ч.л. соли.
  

Листайте карусель, чтобы увидеть стадии приготовления

Процесс:

1. Аккуратно отделить белки от желтков. Использовать только желтки. Взбить их.
2. Медленно влить в массу из желтков масло. Например, можно отправить желтки в стационарный блендер, включить его и постепенно добавлять туда масло. Так майонез будет больше похож по цвету и структуре на привычный майонез (мы не особо заморачивалась с внешним видом, использовали обычный миксер, поэтому у нас вышел более жидкий и менее плотный).
3. Добавить горчицу, ещё раз тщательно перемешать.
4. Влить уксус и лимонный сок. Можно, кстати одно из двух: зависит от ваших вкусовых предпочтений.
5. Добавить специи.

Вот и готово! Вышла небольшая баночка. Пробуйте, делитесь успехами.

Подписывайтесь на канал!

Переходите в мои аккаунты на разных площадках:
https://vk.com/ostapenkosergey