как приготовить хрустящую корочку для рыбы?
Сегодня поделюсь с вами рецептом рыбы в кляре: обсудим из какой рыбы лучше готовить и я дам несколько советов для вкусного хрустящего кляра! Итак, приступим
Рыба в кляре — это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить из любого вида рыбы. Хрустящая корочка придаёт блюду особый вкус и аромат.
КАКАЯ РЫБА ПОДОЙДЕТ ЛУЧШЕ?
Для приготовления рыбы в кляре лучше всего подходят виды рыбы с небольшим количеством костей, которые легко удаляются. Это позволяет сделать филе рыбы, которое удобно обмакивать в кляр. Вот несколько примеров такой рыбы:
Хек - эта рыба имеет нежное мясо и небольшое количество костей, что делает её идеальной для приготовления в кляре.
Горбуша - хотя эта рыба может быть немного суховата, она всё равно отлично подходит для кляра благодаря своему вкусу и текстуре.
Скумбрия - жирная и ароматная скумбрия также может быть приготовлена в кляре, но следует учитывать её жирность и привкус.
Треска - эта белая рыба имеет плотную текстуру и приятный вкус, что делает её отличным выбором для кляра.
Палтус синекорый - ещё одна белая рыба с плотной текстурой, которая хорошо сочетается с кляром.
Окунь терпуг - эта рыба имеет нежное мясо и подходит для приготовления в кляре.
❕Выбор рыбы зависит от ваших предпочтений и доступности ингредиентов. Важно также учитывать способ приготовления и время, которое вы готовы потратить на готовку.
СОВЕТЫ ДЛЯ ХОРОШЕГО КЛЯРА
- Для приготовления кляра можно использовать не только молоко, но и другие жидкости, например, воду, пиво или минеральную воду.
- В кляр можно добавить специи, зелень или сыр, чтобы придать ему дополнительный вкус.
- Рыбу в кляре можно жарить во фритюре, чтобы получить более хрустящую корочку.
Приступаем к приготовлению РЫБЫ В КЛЯРЕ!
Ингредиенты:
Филе рыбы — 500 г;
Молоко — 100 мл;
Мука — 100 г;
Яйца — 2 шт.;
Соль, перец — по вкусу;
Растительное масло — для жарки.
Приготовление:
Филе рыбы промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Посолите и поперчите по вкусу.
Приготовьте кляр. Для этого смешайте молоко, муку, яйца, соль и перец до однородной массы. Кляр должен получиться густым, чтобы он хорошо держался на рыбе.
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Каждый кусочек рыбы обмакните в кляр и выложите на сковороду. Жарьте рыбу на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовую рыбу выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Хрустящая корочка для рыбы в кляре готова! Это блюдо можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, с мятой картошкой или тушеными овощами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!