Сегодня читаем этикетку продукта «КУРИНАЯ ГОЛЕНЬ ГРИЛЬ, второе обеденное готовое блюдо. Консервы пастеризованные мясные». Масса нетто 366 гр. По отзывам нашей читательницы Ирины — вкусно и быстро. Но посмотрим, насколько безопасно это удобство.
Продукт «готов к употреблению»
Надо только разогреть. Прямо на упаковке производитель даёт рекомендации по разогреву:
Способ 1. Проколоть верхнюю плёнку, разогреть в микроволновой печи 2 мин при мощности 850 Вт. После разогрева удалить плёнку.
Способ 2. Переложить блюдо в сковороду и разогреть на плите 4-5 мин.
Первый способ всегда менее предпочтителен — при таком разогреве сохраняется меньше полезных микронутриентов, и еда, соответственно, теряет во вкусе. Не зря приличные рестораны СВЧ-печи не используют.
Кроме того, что касается микроволновки, есть ещё пара нюансов вопросов, касающихся упаковки данного продукта.
На упаковке указана цифра 7. То есть вероятность присутствия бисфенола-А в какой-то её части очень высокая. Греть в ней ничего съедобного ни в коем случае нельзя. Да и на упаковке нет ни одного разрешающего это действие знака.
Так что разогревать этот «готовый к употреблению» продукт точно лучше без упаковки на сковородке.
Состав продукта
- Голень цыплёнка-бройлера и пищевая добавка — регуляторы кислотности (Е450i, Е451i,карбонат натрия, ацетат натрия, Е331ii, экстракт лимона, вода)
- Маринад — соль, масло подсолнечное, сахар, глюкоза, регулятор кислотности лимонная кислота, дрожжевой экстракт, лук репчатый, томаты, специи, зелень сушёная, соевый белок, ароматизаторы, красители (экстракт паприки, кармины Е150с), антиокислитель Е319, усилитель вкуса и аромата Е621), крахмал кукурузный, пищевая добавка (натуральные пряности их экстракты, крахмал картофельный, загуститель Е415, ароматизатор)
- Паприка красная молотая
Порция макронутриентов
В 100 гр продукта содержится белков 15 гр и жиров 34 гр.
То есть всего в упаковке 54,9 гр белка и аж 124,44 гр жира, главным образом растительного происхождения. По количеству белка вполне потянет на второе блюдо, даже на двоих может хватить (но это не точно).
Но вот дисбаланс белок-жир налицо. Это блюдо никак нельзя считать полноценным и «самодостаточным».
К нему необходимо добавлять ещё много белка, даже если животные жиры проигнорировать полностью. Это уже сводит все «удобства» на нет.
Больше всего по количеству в составе этого продукта (первая строчка в списке) — голени цыплёнка-бройлера. Бройлер и есть источник белка, это явно тот вид курицы, который не относится к классу высокоэффективных белков.
С микроэлементами у бройлеров тоже дела обстоят не лучшим образом. Слёзы полезного в любом случае пали жертвой пастеризации продукта (на этикетке указано, что это «консервы»). Витаминов там точно нет. Про жиры уже говорили.
По составу это далеко не лучшее средство для насыщения. Так что вполне возможно, что человек зараз съест один и всю упаковку.
Остальные неполезности
На втором почётном месте по количеству в составе продукта находятся регуляторы кислотности. Этот класс пищевых добавок заслуживает отдельного разбора. Биологической ценности они не представляют, но потенциальный вред несут.
В данном случае представляют интерес ещё и с точки зрения колоссального поступления с едой натрия — куда там селёдке и домашним соленьям.
В маринаде (3-е место по количественному составу): соль (опять натрий!), подсолнечное масло (рафинированное?), сахар (в разном виде), соевый белок и ещё ряд химических ингредиентов, среди которых знаменитый усилитель вкуса и аромата глутамат натрия (Е621) — вот почему этот продукт кажется вкусным.
А ещё есть крахмалы (кукурузный и картофельный), загустители и ароматизаторы.
В одной статье нельзя объять необъятное — список неполезностей в данном блюде слишком длинный, чтобы разбирать его построчно.
Да и в магазине можно долго глаза и голову не ломать — дочитали до первого неприемлемого пункта — и аккуратно отложили товар в сторону. Так здоровье целее будет.
Резюме
На этикетке указан состав продукта, не несущего никакой эксклюзивной ценности, но потенциально вредящий здоровью. Его не только не следует включать в базовый рацион, но даже употреблять периодически.
Если, волею судеб/ по недосмотру/по необходимости (угроза голодной смерти) вам придётся его отведать, то пусть это станет единичным опытом, исключительным событием, и при условии поступления настоящих питательных веществ из других источников.
Если это единственная доступная еда в данный конкретный момент времени — лучше вообще ничего не съесть.
Помните, что от голода вы несколько недель не умрёте. Не страшно отложить приём пищи «до лучших времён» и потрапезничать попозже, но с пользой для организма.