В детстве мне часто говорили – если будешь есть много семечек - заработаешь аппендицит. В этом есть рациональное зерно, хотя, наукой доказано, что это не так, но фраза в голове засела, так что давайте разберемся, есть ли реальный вред от семечек.
Минусы
⦁ Могут спровоцировать рак печени, в связи с тем, что семечки часто бывают заражены афлатоксином (мощнейший канцероген). Он появляется при неправильных условиях хранения - жарко+влажно.
⦁ В семечках достаточная большая доза жирных кислот. Особенно, омега-6, избыток которых делает кровь гуще, замедляет обменные процессы, а в определенных условиях даже провоцирует воспаление и онкологические заболевания. В семечках есть и омега 3 кислоты, но организму легче переработать и усвоить именно омега 6.
⦁ Калорийны. Почти 600ккал в 100г. К тому же стимулируют аппетит. Очень сложно остановиться, съев горстку.
⦁ Часто продают соленые семечки. А это задержка жидкости, стимуляция аппетита, повышение давления.
⦁ Содержат кадмий - тяжелый металл, повреждающий почки.
⦁ Жареные семечки - источник конечных продуктов гликирования - один их основных факторов преждевременного старения.
⦁ Даже жареные семечки могут содержать на себе яйца паразитов.
⦁ Обжарка далеко не всегда происходит на свежем масле.
⦁ Семечки разрушают эмаль зубов.
⦁ Могут вызвать раздражение слизистой ЖКТ, стимулируют гиперсекрецию соляной кислоты, приводя к изжоге.
⦁ Не рекомендуют при желчекаменной болезни, потому что стимулируют желчеотток.
Плюсы:
⦁ Содержат натрий, йод, кальций, железо, фосфор, цинк, селен.
⦁ Витамины группы В: В1, В3, В2, В9, В6, В5, В4; витамины Е, Д, С.
⦁ Содержат антиоксиданты.
⦁ Фитостеролы - нейтрализаторы холестерина, профилактика атеросклероза.
⦁ В составе моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, снижающий воспаление в организме.
Покупаем сырые семечки, тщательно промываем, как все орехи и семечки, вымачиваем хотя бы пару часов, чтоб нейтрализовать фитиновую кислоту, подсушиваем. В сутки допустимо съесть не более 30-40г.
И помним, везде нужна золотая середина. Семечки подсолнечника богаты витаминами и минералами, но в избытке могут вызвать лишний вес, проблемы с ЖКТ, кожей, изжогу и т.д.