ОТРЯД ОКУНЕОБРАЗНЫЕ (PERCIFORMES)
СЕМЕЙСТВО ОКУНЕВЫЕ (PERCIDAE)
Длина тела до 1,3 м, масса до 20 кг (в среднем от 2 до 4 кг).
Распространен в бассейнах Балтийского, Черного,
Азовского, Каспийского и Аральского морей.
Две биологические формы: жилая и nолуnроходная.
Нерест в мае. Плодовитость от 200 тыс. до 800 тыс. икринок.
Одна из самых желанных добыч рыболова-;любителя.
Во-;первых, потому, что ужение судака - высокоспортивное занятие;
а во-;вторых, мясо этой рыбы считается деликатесом.
Судак и бёрш - "близнецы-;братья" - так сильно они схожи наружностью. И тот и другой имеют веретенообразное удлиненное тело покрытое мелкой, глубоко и прочно сидящей чешуей. Передние спинные плавники у них, как у окуня, состоят из костных колючек, соединенных перепонкой. И судак и бёрш схожи по раскрасу. Отличить их можно лишь внимательно присмотревшись к выловленной рыбе. У судака заметно длиннее и уже рыло. Туловище его более горбато. На жаберных крышках нет чешуи. В отличие от берша, челюсти которого вооружены одинакового размера зубами, у судака мощные клыки чередуются с сидящими рядом более мелкими зубами. В окрасе судака преобладают более мягкие серые тона. Спина его - зеленовато-;серая; брюхо - белое; на боках хорошо просматривается 8-;12 поперечных темных полос. Оба спинных и хвостовой плавники покрыты рядами черных пятнышек. Все нижние плавники - бледно-;желтого цвета. Из колючих рыб - судак самый крупный хищник. По величине своей он превосходит берша одного с ним возраста. Рекордсмены достигают в длину 120-;130 см и веса 18-;20 кг.
Судак водится в больших и средних реках, озерах, водохранилищах, а также в слабосоленых водах морей. Избегает водоемов с неблагоприятным кислородным режимом. Большую часть года держится на глубоких местах с песчаным или хрящеватым дном и обрывистыми берегами. На мели, в заливы выходит в период нереста, в другое время - по утрам и вечерам в поисках добычи. Крупные судаки предпочитают ходить в одиночку. Излюбленные места обитания - ямы, омуты, глубокие впадины, среди камней, корчей и изломов дна , закоряженные участки водоемов, косы бывших русел рек. Держится у свай мостов, корпусов затопленных судов. Там, где есть гидросооружения с водосбросом, - традиционные судачьи заимки. Поток воды увлекает за собой большое количество рыбьей молоди, малька и, падая с высоты, оглушает рыбёшек. Здесь-то они и становятся лёгкой добычей хищников.
Судаки – образцовые супруги и родители. Самцы неодобрительно относятся к многожёнству, выбирая себе одну единственную подругу на сезон икрометания. Они же ухаживают за кладкой после того, как икра отложена и оплодотворена, терпеливо подгоняя к ней грудными плавниками, свежую воду, бросаясь на любого, кто приблизится в расчёте перекусить. Крупные особи откладывают до миллиона икринок.
Жировать выходят на зорях, прочесывая соседние каменистые или песчаные отмели, перекаты, участки с обратным течением. Загрязнение воды не переносит. При первых же признаках порчи воды уходит в верхние притоки или скатывается вниз. Залповые сбросы грязных промстоков обычно ведут к гибели не успевшего уйти судака.
Следует учитывать, что судак — рыба осторожная, боится шума.
Ловят судака различными способами и почти круглый год: не берет он лишь в мутной полой воде, да в самую жаркую пору лета.
Пищу судака составляют молодь плотвы, окуня, мелкая рыба вроде снетка, ерша, уклейки, бычков, тюльки, а также раки и лягушки. Судак–подросток питается обычным кормом молоди – мелкими ракообразными, личинками водных насекомых. Но уже к концу второго месяца пытается хищничать. Взрослый полностью переходит на рыбную кухню, устраивая засады и облавы, азартно преследуя верховок, уклеек – всех, кто, оказывается, по зубам.
В жару, при температурном расслоении воды, которое нередко путает все планы рыболовов, судак поднимается в средние слои воды или уходит на мелкие участки водохранилища, озера.