Суп из красной фасоли

Бюджетный вариант первого блюда и вкусный, и полезный.

Продукты:

• 1 банка консервированной красной фасоли
• 2 литра мясного бульона или воды;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 100 г корня сельдерея;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• немного свежего укропа;
• соль и перец по вкусу.

1. Картофель нарезать кубиками. Бросьте его в кипящий бульон (или воду) и варите 15 минут.

Лучше всего брать свежесобранный картофель, он сохранит форму в супе

2. Слейте жидкость из консервированной фасоли. Морковь, лук, сельдерей и чеснок нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Добавьте их в суп вместе с фасолью.

При желании красную фасоль можно заменить белой

3. Приправить по вкусу солью и перцем и варить еще 5-7 минут. При подаче посыпьте фасолевый суп нарезанным укропом.

Суп из красной фасоли очень сытный, несмотря на отсутствие в нем мяса. Приятного аппетита!