Время приготовления: 1 ч
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 4 филе пангасиуса, около 150 г каждое
- 2 ст. л. растительного масла + немного для формы
- 1 ст. л. лимонного сока
- соль, свежемолотый черный перец
- 2 лимона и зелень для подачи
Для подушки из овощей:
- 600 г картофеля
- 250 г помидоров черри
- 2 небольших кабачка
- 1 зубчик чеснока
Для соуса:
- 150 г натурального йогурта
- 1 ч. л. томатной пасты
- 3-4 вяленых томата в масле
- соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
1. Филе вымойте, обсушите. В миску налейте растительное масло и лимонный сок, посолите и поперчите. Положите в смесь филе и оставьте на 10-15 мин.
2. Очистите картофель. Нарежьте его и кабачки кружочками, помидоры черри пополам, измельчите чеснок. Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите форму для запекания фольгой, смажьте растительным маслом. Выложите на фольгу овощи, положите сверху филе, посолите и поперчи те. Закройте края фольги и запекайте 35 мин.
3. Приготовьте соус. Мелко нарежьте вяленые томаты. В миске смешайте йогурт, томатную пасту, вяленые томаты, посолите и поперчите. Перелейте в соусник или пиалу.
4. Достаньте форму из духовки. Аккуратно, не раскрывая фольги, переложите на блюдо. Ножом или теркой снимите цедру с одного лимона, другой нарежьте на четвертинки. Раскройте фольгу, положите сверху несколько половинок черри, четвертинки лимона, украсьте цедрой и зеленью. Подавайте с соусом.
На 100 г: белки 6,131 (7,66% суточной нормы) жиры 4,30 (4,78%) - углеводы 0.22 (4,89%) пищевые волокна 130 г (4.33%). ААЛ 76,83 (5.38%). НЖК 0,90 (4.50%) натрий 205,06 мг (14.20%) общий сахар 2,361 (4.72%)
Приятного аппетита!