Нежные маленькие кексы - чудесное лакомство. Готовить их проще простого: испеките, покройте глазурью или кремом и украсьте с фантазией.
Предлагаю вашему вниманию рецепт фиалковых кексов - ароматных, мягких, со сладкой цветочной ноткой во вкусе 💜 Недостаток у этих кексов только один: оторваться от них просто невозможно.
Для теста понадобится 100 г муки, 100 г сахара, 100 г размягчённого сливочного масла, 2 яйца, щепотка соли, 1/4 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. фиалкового сиропа или 2 капли пищевого ароматизатора "фиалка".
Мне нравится фиалковый сироп от французского бренда 1883 Maison Routin в стеклянной бутылке. У него яркий изысканный вкус цветов фиалки с нежным послевкусием и лёгким цветочным ароматом. Он хорошо сочетается с кофе и чаем, молоком, лимонадами, газированной водой, смузи и горячим шоколадом.
Но вернёмся к кексам. В миске смешайте просеянную муку, соль и разрыхлитель. Во вторую миску порежьте кусочками масло и добавьте сахар. Влейте сироп или ароматизатор. Взбейте миксером или погружным блендером, чтобы смесь побелела и загустела как крем. Разбейте в миску одно яйцо, продолжая взбивать, добавьте второе. Постепенно всыпьте смесь из первой миски. Продолжайте взбивать тесто 2-3 минуты, пока оно не станет однородным.
Далее нам понадобятся формы для капкейков. Их можно купить на любом маркетплейсе. Они бывают совсем маленькие или чуть побольше. Наполните тестом формы на 2/3 высоты.
Поставьте в духовку и выпекайте на маленькой температуре около 15 минут. Будьте внимательны, маленькие кексики быстро подгорают.
Выньте кексы из духовки и дайте им отстыть.
Дальше начинается самый увлекательный процесс - украшение кексиков. Приготовьте глазурь из яичного белка и сахарной пудры, либо купите уже готовую смесь для глазури. В готовую глазурь добавьте каплю лавандового пищевого красителя. Покройте кексы глазурью при помощи ложечки или просто обмакните в глазурь их верхушку. Дайте глазури немного застыть и украсьте съедобными вафельными цветами.
Если рецепт вам понравился, ставьте лайк ❤️
Совсем скоро ещё много интересного и полезного, подпишитесь, чтобы не пропустить