Пищевой допуск – это такой сертификат, который подтверждает, что смазочные материалы можно использовать на предприятиях, где производят продукты питания, лекарства и косметику.
Проще говоря, это гарантия того, что масло или смазка безопасны и не испортят продукцию.
❗️ За выдачу этих сертификатов и разработку стандартов отвечает международная некоммерческая организация NSF (National Sanitation Foundation).
Когда говорим о маслах и смазках с пищевым допуском NSF, это значит, что они безопасны для использования в пищевой промышленности. В зависимости от того, какой у них класс допуска, их можно применять на разных этапах производства.
Виды пищевых допусков
Когда речь идет о смазочных материалах для пищевой промышленности, NSF присваивает им различные классы пищевого допуска. Это зависит от того, как вероятно их попадание на продукты питания во время производства.
🧪 Допуск H1 получают материалы, которые могут случайно попасть на еду. Их состав соответствует строгим требованиям FDA (21 CFR 178.357.
🧪 Допуск H2 присваивается смазкам, которые не контактируют с пищевыми продуктами. Такие материалы должны отвечать нескольким важным требованиям. Во-первых, они не должны иметь резкого запаха или выделять вредные пары, которые могут ухудшить качество пищи. Во-вторых, в их составе не должно быть тяжелых металлов, канцерогенов и мутагенных веществ. Безопасность этих смазок подтверждается соответствием нормам Таможенного союза.
🧪 Допуск H3 получают водорастворимые смазочные материалы, а также моющие и антикоррозионные составы.
🧪 Допуск 3H предназначен для масел, используемых для обработки поверхностей, таких как разделочные доски, столы, грили и сковороды. Эти масла могут непосредственно контактировать с пищевыми продуктами, так как они абсолютно безопасны для здоровья человека.
🧪 Допуск A7 получают очистители и полировочные средства, используемые на пищевых производствах.
В разных странах могут быть и другие организации, которые выдают заключения о возможности применения смазочных материалов в пищевой промышленности.
В России такой организацией является Роспотребнадзор, и его экспертные заключения имеют ту же силу, что и сертификаты NSF.
Масло с допуском H1 от компании «Эффективный Элемент»
✅ Компания "Эффективный Элемент" первой в России получила одобрение от международной организации NSF на свою продукцию: масла, смазки и очистители.
Масла EFELE изготавливаются из полиальфаолефинов (ПАО), силиконов, эфиров и белых медицинских масел. Основные компоненты проходят тщательную очистку, чтобы убрать все примеси и улучшить эксплуатационные характеристики. В очищенное масло добавляют загустители и различные присадки.
🔶 Масла EFELE с допуском H1 подходят для обслуживания подшипников, направляющих, уплотнений, цепных передач, низкотемпературных механизмов и других узлов оборудования. Они используются в фармацевтической и пищевой промышленности, а также в других областях, где важна экологическая чистота. Кроме того, их можно применять как легкий антикоррозионный состав и гидравлическую жидкость в машинах закрытого типа.
🔶 Масла с допуском 3H используются как разделительная среда для ножей, мисок, лотков, транспортеров, грилей, куттеров, противней и столов для разделки мяса. Они также подходят для смазывания и защиты направляющих, подшипников, лопаток и уплотнений.
❗️ Все пищевые масла EFELE практически не имеют запаха и вкуса, устойчивы к окислению и безопасны для здоровья. Они отлично защищают от коррозии, не образуют клейкие или твердые отложения, совместимы с пластмассами и эластомерами, предотвращают износ и обладают длительным сроком службы. Эти масла также можно использовать в системах автоматического смазывания.
Особенности смазочных средств для пищевой промышленности
В производстве пищевых продуктов безопасность для здоровья — одно из главных требований. Именно поэтому производители должны тщательно контролировать технологические процессы и состояние оборудования. Они руководствуются стандартами ИСО 9001:2000 и ИСО 22000:2005, а также активно применяют систему анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP).
🧪 Компании, внедряющие HACCP, обязаны проверять каждый смазываемый узел на вероятность контакта с продукцией. Эти требования распространяются не только на собственное производство и продукты, но и на сырье, дополнительные материалы и даже торговые объекты.
Критическими точками считаются элементы оборудования, которые могут соприкасаться с пищевыми изделиями. Особую опасность представляют резиновые уплотнения, которые могут потерять герметичность, и детали, работающие под высоким давлением.
Чтобы избежать загрязнения пищевых продуктов, смазочные средства для пищевой промышленности должны соответствовать особым требованиям:
✅ Подтвержденный пищевой допуск: смазочные материалы должны иметь соответствующие сертификаты безопасности
✅ Отсутствие вкуса, цвета и запаха: это важно, чтобы не нарушать вкусовые и ароматические свойства продукции
✅ Водостойкость и высокие деэмульгирующие свойства: смазки должны быть устойчивыми к воздействию воды и не смешиваться с ней
❗️ Кроме этих специфических требований, смазочные материалы должны выполнять и стандартные функции, как и любые другие смазки. Они должны уменьшать трение, защищать детали от износа и коррозии, сохранять стабильную вязкость и устойчивость к агрессивным средам, а также выдерживать экстремальные температуры.