Некоммерческая организация потребителей «Общественный контроль» проверила в Петербурге качество пастеризованного молока, продаваемого в магазинах города. Проверка показала, что 60% продукции не соответствуют требованиям ГОСТ. При этом производители такой продукции не стесняются ставить на упаковках маркировку «Честный знак».
Молоко для проверки закупили в магазинах «О’КЕЙ», «Магнит», «Верный», «Лента» и «Колхоз». Всего было взято на пробу 11 образцов.
Пастеризованное молоко имеет короткие сроки годности — до 14 суток, поскольку, в отличие от молока ультрапастеризованного, подвергается термической обработке максимум до 90°С. Благодаря такой технологии в пастеризованном молоке не разрушается белок, остаются в норме все витамины и аминокислоты. Именно такое молоко обладает высокими показателями пищевой ценности и является самым полезным.
Однако в магазинах Петербурга вместо молока пастеризованного нередко можно найти замаскированный под него молочный напиток. Внешне такая упаковка по дизайну и информации для потребителя не будет ничем отличаться от упаковки натурального молока. Подмену можно будет понять только дома, попробовав продукцию на вкус.
Подделка продавалась во всех магазинах. Специалисты проверяли молоко по ряду показателей: массовым долям жира, белка, сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО), а также кислотности и плотности.
Некоторые образцы оказались разбавлены водой, другие — молочным напитком, а не молоком, нашлись и образцы с заменителем молочного жира. Одна из продукций и вовсе оказалась с кишечной палочкой. Лишь четыре образца полностью соответствовали нормам.
