Когда сезон грибов еще не начался, а грибочков хочется, можно приготовить суп из сушеных грибов.
Я использовала свои сушеные грибы, которые были заготовлены прошлым летом. В основном это белые и красные грибы. У кого нет своих сушеных грибов, может купить их в супермаркете или приготовить суп- пюре из шампиньонов, что тоже в целом неплохо.
Суп-пюре из сушёных лесных грибов имеет насыщенный вкус и аромат, а нежная консистенция пюре только подчеркивает неповторимый вкус грибного супа.
Суп- пюре готовится очень просто и даже самая неопытная и начинающая хозяйка с ним точно справится и без проблем сможет порадовать своих близких этим деликатесным супчиком.
Предварительно нужно замочить грибы в миске чтобы они размокли. Я делаю это на ночь и утром уже грибы готовы к обработке.
Пошагово расскажу как готовлю:
Для супа понадобится на 2 литровую кастрюлю
- Сушеные грибы примерно половина литровой банки
- Репчатый лук 1 головка
- Морковь 1 штука
- Картофель 6-7 штук среднего размера
- Соль, перец
1. Размоченные грибы обжариваем в глубокой сковородке на сливочном масле.
2. Добавляем неважно как нарезанный лук и минут 10 обжариваем с грибами
3. Следом, туда же, нарезанную кубиками морковь
4. Грибы с овощами обжарить 10-15 минут, немного посолить.
5. Налить горячей воды так чтобы вода покрыла овощи с грибами полностью и тушить пока грибы не будут готовы.
5. После того как грибы хорошо протушились, добавить порезанный картофель и теперь варить до полной готовности картофеля. Добавить при необходимости горячей воды, чтобы полностью накрывало картофель.
6. После того как картофель полностью готов, пробуем на соль. При необходимости досоливаем. Выкладываем наши грибы в миску или кастрюле, и превращаем все это блендером в пюре.
Если пюре как у меня на фото, получилось густым, то разбавляем его кипятком до необходимой нам консистенции и еще раз все перемешиваем блендером до однорости. Пробуем на соль. Если нужно, досаливаем.
7. Ставим кастрюлю с супом на плиту и доводим до кипения.
Суп- пюре из лесных грибов готов!
Можно пробовать!
Приятного аппетита!